SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

58

2 Prøver Akvavit.

Alkohol, Rumprocen t 41,5 % og 39,o %>.

1 Prøve Annanaspastiller.

Prøven bestod hovedsagelig af Mælkepulver, Sukker og lidt Aromaslof. Ved Mængdebestemmelse fandtes:

Askebestanddele.......................................... 12,4 % Kvælstofholdige Stoffer (Nx6 ,37 )..................... 9,o -

Der paavistes hverken Skimmel eller Mider.

1 Prøve Børnesemoule.

Prøven udviste god Opbevaringstilstand.

1 Prøve Cacao.

Æ terekstrak t (Fedt); 20,7 %. Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes kun Bestanddele af Cacaobønne. Skalmængden ca. 5—7 %. Det ekstraherede Fedtstof var, ligesom selve Prøven, fuldstændig uden den karakteristiske Cacaolugt og Smag, og det maatte antages, at Indho ldet af Cacao- fedt i Prøven var fjernet ved Extraktion og erstattet med fremmed Fedtstof. 14 Prøver Carry. Alle Prøverne blev mikroskoperet for Sammensætning. Der fandtes intet at bemærke med Hensyn til Opbevaringstilstanden. 1 Prøve Champignon. Prøven var ægte Champignon, og der fandtes intet at indvende mod dens Anvendelse til Menneskeføde. 3 Prøver Chocolade. 1 Prøve havde udpræget Petroleumssmag; for de 2 and re P røve r fandtes intet at bemærke. 1 Prøve Chocoladecigarer. Ved kemisk Undersøgelse fandtes: Askebestanddele................................................. 1?0% S u k k e r ............................................... 85 Der paavistes ikke giftige Metaller. Det røde Farvestof (i Gløden) var en Rhodaminfarve. 10 Prøver Dessertstænger. I hyldet i alle 10 Prøver fandtes Bestanddele af Havre- og noget Rugmel; i Overtrækket i alle 10 Stænger — dels hvidt, dels gult — fandtes Havrestivelse, medens Pynten paa alle var farvet Marengsmasse (Sukker, Æggehvide). Fyldet havde en ubehagelig Smag. 9 Prøver Eddike. Indholdet af Eddikesyre varierede fra 4,5— 5 ,4 g/100 ml. Alle Prøverne for­ holdt sig som Gæringseddike. Der paavistes hverken fri Mineralsyre eller giftige Metaller, som fældes af Svovlbrinte i eddikesur Vædske, i nogen af Prøverne. 1 Prøve Fastelavnsboller. Bollerne var fremstillet af Hvedemel. 1 Prøve Fersken (1 Stk.). Prøven var raadden helt ind til Stenen og erklæredes for utjenlig til Menneskeføde.