SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

39

beskæ ftigede ved T ilsyn et med Forhand ling af Kød. Foruden det rent p o litim æ s­ sige Arbejde, A fhøringer, R apportskrivn ing til Retten o. s. v., udfører Sundh ed spo ­ litiets Betjente de a lm ind elige Prøveud tagn inger og m edvirker desuden ved Ar­ bejdet m ed Eftersyn af de V irk som heder, hvor Næ ring sm id ler a f den om hand led e Art tilvirkes, opbevares og forhandles. A . T i l s y n m e d F o r h a n d l i n g a f M æ l k . Ved G ennem førelsen af Mæ lkeordning for S torkøbenhavn af 8 . Oktober 1941 reduceredes Antallet af Mejerier i København*) tra 45 til 9. Den Mælk og F lød e, der ind føres i K øbenhavn , hidrører hovedsagelig fra Kvægbesæ tninger paa Sjæ lland og Lolland -Falster. Mælken og F lød en , der ind føres i K øbenhavn, sendes dels direkte fra P roduk tion sstederne til herværende Rymejerier, dels gennem udenbys beliggende Andels- og P rivatm ejerier som saakaldt Supp leringsmæ lk . Supp leringsmæ lken skaffer Rym ejerierne sig dels ved privat O verenskom st med de lev e ien d e M ejeiier, dels gennem en særlig en gros Forretning, De sjæ llandske Mejeriers Mælkeudvalg, sam t gennem S torkøbenhavn s Mejeriers Fæ llesindkøb . Det Antal Kvægbesætninger, hvorfra der indføres Sødmæ lk, F løde, Skum ­ m etmæ lk og Kærnemæ lk, kan, som det er anført i nedenstaaende Skema, deles i to Grupper, nem lig de, som har leveret Mælk hele Aaret, og de, som kun periodevis, navn lig ved Højtiderne Jul og Paaske, ved hvilk e Lejligheder særlig Ind førselen af F lød e tiltager, har været i Leverance. Af det sam lede Antal Kvægbesæ tninger har 25 med et Koantal af ca. 2050 leveret B ørn em æ lk og 13 m ed et Koantal af ca. 1100 levei et Jerseymæ lk.

til København i 1942.

Antal Køer

Antal Kvægbesætninger

Form for Leverance

65798

4707

H elaarlig.................................. Periodisk..................................

470 5019 Hvad angaar den daglige Indførsel af Mælk, F lød e m . m. og den Form , hvorunder disse Varer forhand ledes, da forholder disse Spørgsm aal sig, saavidt det har været muligt at faa det op lyst, saaledes som det fremgaar af nedenstaaende Skema ( G e n n e m s n i t s t a l ) . ___________________________ _ — .

Forhandling Som raa PasteuriStassani Langtids-

Indførsel til København angivet i kg

Sterili­

Lav-

Mælkens Art

seret.

pasteuris. pasteuris.

seret

seret

Vare

»

7,046

38,548 66,345 93,857

244,326 11,480 5,001 122 10,705

y> »

Sødmælk..................... Børnemælk................. Jerseym æ lk ............... Piskefløde................... Fløde I......................... — II....................... — III...................... Kærnemælk............... Skummetmælk ........ Halvskummetmælk. . Steriliseret Fløde III.

» T>

» » » »

»

»

9,227 4,536

» »

y>

» »

» »

7>

»

1,250 16,301

»

» T> » » » y>

» » » » » >

» » »

»

5,181

D

» 20,652 8,474 7,757 » 927 Ved København skal her forstaas København, Frederiksberg. T> 14,605 1,842 10 » »

T)

»

»

5,755

1 de 13 til det storkøbenhavnske Omraade hørende Kommuner (cfr. Handelsm inisteriets Bekendt­ gørelse vedrørende Bybefolkningens Forsyning med Mælk m. v. af 19. August 1940) fandtes før Mælkeordningens Ikrafttræden indenfor Omraadet 104 Mejerier, der ved Ordningens Gennem­ førelse reduceredes til 16.