SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

52

Stas-

Langtids-

past. Mælk

saniseret

Mælk

8

1 5 . . . ................. ....................... 15.......................... ........................ 16.......................... ....................... 17 .......................... ........................ 18 .......................... ........................ 19 .......................... ........................

11 39 45 55 64 10

24 34 33 55 11

2 1

20 ..........................

3 0

20 .......................... .......................

Reduktase- og Gæringsprøveundersøgelse. Reduktaseprøve er foretaget med 2883 Prøver Børnemælk, Jerseymælk og Sødmælk. For samtlige Prøvers Vedkommende har Prøven været kombineret med Gæringsprøve. 1) Oversigt over Affarvningstiderne: c „ ’ & ” Sødmælk Børne- (Jerseymælk) mælk Mindre end 1 T im e 50 24 1—2 T im e r 42 10 2—3 — 24 10 3—4 — 27 23 4—5 — 50 39 over 5 — 813 1296 ■yFoT 2) Oversigt over Affarvningstiderne: Stas_ Langtids- saniseret past. Mælk Mælk Mindre end 1 T im e .......................... 0 4 1—2 T im e r 1 1 2—3 — 1 5 3—4 — 0 2 4—5 — 20 15 over 5 — 253 173

3) Oversigt over Gæringstyperne:

Sødmælk

Børne- mælk

(Jerseymælk)

Den geleagtige T y p e ......................

394 308

578 476

— ostede — blærede

— —

71

75

— svampede —

201

233

— flydende

—

24

28

4) Oversigt over Gæringstyperne:

Stas.

Langtids-

saniseret

past. Mælk

Mælk

Den geleagtige T y p e

104

59 82

— ostede — blærede

— —

84 13 62 15

7

— svampede —

58

— flydende

—

2