SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

54

0,5 — 0,7 M illio n ......................... 0 Prøver

0,o % 0,0 % 4,34 °/o 0,o %

(l,ie °/o) (0,0 %) (1,16 %) (0,o °/o)

0,7 1,0

0

- -

3

1,0

5,0

over 5,o........................................ 0

—

Bestemmelse a f Indhold a f Bakterier fra Coligruppen. Sideløbende med Kimtællingerne og i samme Antal Prøver (3195) er fore­ taget Bestemmelse af Indholdet af Bakterier fra Coligruppen i 1/10, 1/100 og 1/1000 ccm. Mælk. Som Substrat er anvendt Galde — Gentianaviolet— Laktose — Pepton — Bouillon (Kessler og Swenarton) i dobbelte Bør. Prøverne henstod i 2 Døgn ved 37° C. Oversigt over Colititreringer. B lan d t 1057 B ørnemæ lksprøver p aa v iste sC o lib a k te rie r i 1/10 ccm i 310 P rø v e r. — - — — — - 1/100 — - 125 — — — — — 1/1000 — - 77 — = 7,28 % (7,68 %>),

m ed en s 545 P rø v e r ik k ein d e h o ld t C o lib a k te rie r i 1/10ccm = 51,66 % (42,4o %). B lan d t 1918 Sødmæ lksprøver p aa v iste s C o lib a k te rie r i 1/10 ccm i 480 P rø v e r. — — — - 1/100 — - 474 — — — — - - 1/1000 — - 553 m ed en s 411 P rø v e r ikke in d e h o ld tC o lib a k te rie r i1/10 ccm = 21 ,43 % (16,« %).

— = 28,8« % (39, 2 x %),

B lan d t 151 P rø v e r stass. Mælk pa a v iste sC o lib a k te rie r

i 1/10 ccm i 29P rø v e r.

—

1/100 — - 9 —

1/1000 —

- 7

4,64 % ( 4,32 %>),

—

— =

m ed en s 106 P rø v e r ikke in d e h o ld t C o lib a k te rie r i 1/10 ccm = 70,2 °/o (76, tb %). B la n d t 69 P rø v e r langtidsp. Mælk p aa v iste s C o lib a k te rie r i 1/10 ccm i 8 P rø v er. — - — — — — — - 1 / 1 0 0 1 — — - — — - — — - 1/1000 5 m ed en s 55 P rø v e r ikke in d e h o ld t C o lib a k te rie r i 1/10 ccm = 79 ,71 % (74,42 %>). Bakteriologisk Undersøgelse a f Eksportfløde. Samtlige undersøgte Prøver Eksportfløde (129) var sterile. Undersøgelse a f Kimindhold i Mælkeflasker.

— = 7,25 % (5,81 °/o),

Der er foretaget Bestemmelse af Kimindhold i en Del rengjorte Mælkefla­ sker. Fremgangsmaaden har i alle Tilfælde været efter »Rullemetoden« (indvendig Gelatinebeklædning). Rengøringen viste sig meget varierende. Undersøgelse for Tilsætning a f Konserveringsstoffer og Fedtemulsion. 556 Prøver Mælk og Fløde er undersøgt for Indhold af Konserveringsstolfer; i 8 Prøver paavistes Brintoverilte, nemlig i: 5 Prøver Piskefløde 1 — Fløde 1 1 — — 2 1 — — 3 I intet Tilfælde paavistes Tilsætning af Fedtemulsion. Undersøgelse a f Fløde for Homogenisering. Der paavistes i denne Henseende ingen Fejl. Undersøgelser til Bestemmelse a f Mastitis, Raamælk og Mælk fra gammelmalkende Køer. Der er i denne Henseende foretaget Undersøgelser — ved Hjælp af Katalase- prøver, Trommsdorffsprøver, Mikroskopi og Udsæd — af ialt 2260 Prøver Producent­ mælk, nemlig: 654 Prøver Børnemælk og 1606 Prøver Sødmælk.