SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

43

Antal Kvægbesætninger, hvorfra Mælk har været indført til København i 1937.

Form for Leverance

Antal Kvægbesætninger

Antal Køer

Helaarlig............................. Periodisk.............................

4442

76657

568 7045 Hvad angaar den daglige Indførsel af Mælk, Fløde m m. og den Form, hvorunder disse Varer forhandledes, da forholder disse Spørgsmaal sig, saavidt det har været muligt at faa det oplyst, saaledes som det fremgaar af nedenstaaende Skema (Gennemsnitstal).

ndling

Forha

Indførsel til København, angivet i kg

Som pasteuri­ seret eller paa anden Maade varmebehandlet

Mælkens Art

Som raa Vare

48069

130784 10502 4502 1639 1655

267551 13534 5713 17785 2318

Sødmælk..................................................................... Børnemælk................................................................. Jerseymælk................................................................. Piskefløde................................................................... Fløde I ....................................................................... I I ....................................................................... > III ................................................................... Kærnemælk................................................................. Skummetmælk............................................................ Halvskummetmælk..................................................... Stassaniseret Mælk.................................................... Langtidspasteuriseret Mælk...................................... Steriliseret Fløde I I I .................................................

>

>

13130 6772 704 4272 20584 33715 2638 39535 769

544 610

5

159 6210 400

15638 11277

90

7>

D

1>

D

»

12087 15280 Den gennemsnitlige daglige Totalindførsel af Sødmælk er — Jerseymælk og Børnemælk indbefattet — ialt 286,798 kg. Heraf forhandles som Sødmælk ialt 254,701 kg, nemlig 145,788 kg raa Sødmælk, Børnemælk og Jerseymælk og 88,913 kg paa forskellig Maade varmebehandlet Sødmælk. Den raa Sødmælk og raa Fløde hidrører fra 1. November 1935 udeluk­ kende fra Kvægbesætninger, der har bestaaet Tuberkulinprøven. De for Indførsel og Forhandling af Mælk i København gældende Bestem­ melser findes i Tillæg af 30. Oktober 1930 til Københavns Sundhedsvedtægt af 4. November 1918, §§ 48—62 incl., samt i Justitsministeriets Anordning Nr. 273 af 22. Oktober 1925 om, hvad der maa forhandles som Mælk, Fløde o. 1. Disse Bestemmelser er ved et Tillæg af 24. Juli 1934 til Sundhedsvedtægten blevet suppleret med Bestemmelser, der stiller Krav om, at al raa Mælk og Fløde fra 1. November 1935 skal hidrøre fra Besætninger, der har bestaaet Tubeikulin- prøven, og at dette Forlangende fra den 1. November 1938 gælder al Mælk og Fløde m. m., der indføres her i Staden, uanset om Mælken m. m. forhandles i raa eller varmebehandlet Tilstand. Endvidere kræves i Tillæget, at fra 1. November 1938 skal al Mælk og Fløde m. m., der indføres og forhandles, hidrøre fra Kvægbesætningei, der staar under Dyrlægekontrol i H. t. Sundhedsvedtægtens Bestemmelsei heiom. I Tilslutning til dette Sundhedsvedtægtstillæg af 24. Juli 1934 er der af Sundhedskommissionen den 2. September 1935 udstedt en Bekendtgøielse angaa­ ende Godkendelse af de tuberkuloserensede Kvægbesætningei og Foiskiifter om Transport m. m. af Mælken fra disse Besætninger. T>