SundhedtilstandenKøbenhavn_1929

44

regelmæssig forøges en kort Tid i T ilslutning til de store Højtider, navnlig Jul og Paaske, ved hvilke Lejligheder navnlig Indførselen af F løde tiltager. Af det sam lede Antal Kvægbesætninger har 18 med et Koantal af ca. 2011 leveret Børnemæ lk og 10 med et Koantal af ca. 1000 leveret Jerseymælk. Saavidt det kan skønnes, tilføres der daglig København ca. 275,000 Liter Sødmælk, foruden F løde, Kærnemælk og Skummetmæ lk. Af det indførte Kvan­ tum Sødmæ lk forhandles daglig ca. 13.000 Liter som Børnemæ lk og ca. 3000 Liter som Jersey mælk. Den Mælk og F løde, der indføres i. København, hidrører hovedsagelig fra Kvægbesætninger paa Sjælland og Lolland-Falster, men ogsaa fra Odense-, Aar­ hus- og Bandersegnen samt Bornholm sendes Mælk og navnlig Fløde fra ca. 150 Kvægbesætninger. Den Mælk og Fløde, der indføres i København, sendes dels direkte fra Produktionsstederne til herværende Bymejerier, dels gennem udenbys beliggende Andels- og Privatmejerier som saakaldt Suppleringsmælk. Suppleringsmælken skaffer Bymejerierne sig dels ved privat Overenskomst med de leverende Mejerier, dels gennem en særlig en gros Forretning, Andelsmejeriernes Mælkeudvalg. De for Indførsel og Forhandling af Mælk i København gældende Bestem ­ melser findes i Tillæg af 6 . Oktober 1924 til Københavns Sundhedsvedtægt af 4. Nov. 1918, §§ 48—62 incl. samt i Justitsministeriets Anordning 273 af 22. Okt. 1925 om, hvad der maa forhandles som Mælk, Fløde o. 1. Kontrollen med disse Bestemmelsers Overholdelse kan deles i to Hoved­ opgaver, nemlig: »Kontrollen med Mælkens Produktion« og »Kontrollen med Mælkens Forhandling«. i ) Kontrollen med Mælkens Produktion. Denne Kontrol omfatter dels det i Sundhedsvedtægtens § 49, Stk. 2 om ­ handlede maanedlige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesætninger, hvis Mælk indføres til København som Sødmælk, eller hvis Mælk benyttes til Fremstilling af Fløde, derunder ogsaa Eksportfløde; dels det i Sundhedsvedtægtens § 52 omhandlede 2 Gange maanedlige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesætninger, hvis Mælk indføres til København som Børnemælk, og yderligere omfatter denne Kontrol de af Sund­ hedspolitiet foretagne Eftersyn af Mejerivirksomheder, der indsender Mælk m. m. til København, samt den af Sundhedskomm issionens Dyrlæger foretagne Efter­ kontrol i saavel Kreaturbesætninger som Mejerivirksomheder. De maanedlige Dyrlægeeftersyn foretages af ca. 110 Dyrlæger, af hvilke et Faatal 5 er ansatte ved de store Mælkeforsyninger, medens de øvrige er lokalt praktiserende Dyrlæger. Ved den maanedlige Kontrol med Kvægbesætningerne foretages en nøje Undersøgelse af hver enkelt Ko i Besætningen, særlig indgaaende af alle i Øje­ blikket malkende Køer, og desuden inspiceres Staldforhold, Foder og Malkered­ skaber, og naar T ilsynet foretages under Malkningen, paases, at dette udføres paa tilbørlig Maade og i Overensstemmelse med de herfor givne Regler. I T ilslutning til Eftersynet udfærdiges af Dyrlægen en Attest, paa hvilken der anføres, hvilke eventuelle syge Dyr, der er fundet, hvad disse Dyr lider af, og hvad der er beordret med Hensyn til disse Dyrs Isolation og deres Mælk. Yderligere anføres paa Attesterne de eventuelle forefundne Overtrædelser af de for Produktion af Mælk til København gældende Bestemmelser. Disse Attester indsendes maanedsvis bagud til Sundhedskomm issionens Sekretariat af de her i Byen værende Modtagere af Mælk og Fløde.