SundhedtilstandenKøbenhavn_1929

65

Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af

Prøverne.

10 Prøver Kakaopulver. Ved kemisk Undersøgelse fandtes: H øjeste

L av este In d h o ld 5,3 %

In d h o ld 7,7 %

A skebestanddele.................................................... . . . F ed t............................................................................. Alkalinitet svarende til tilsat Potaske . . . . — Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes ingen fremmede Indblandinger i 5 Prøver Kanel var rene og uden fremmede Indblandinger. 5 Prøver Kardemomme var rene og uden fremmede Indblandinger. 10 Prøver Konfekt. I 4 Prøver paavistes Rhodamin, i 1 Prøve Syrefuchsin. De øvrige Prøver var enten ufarvede eller tilsat kunstigt Farvestof i for 28,5 - 1 0 ,1 — 1 ,2 — 1

nogen af Prøverne.

ringe Mængde, til at dette lod sig identificere.

20 Prøver Konserves (dels Frugter, dels Gemyse). I Gemyserne paavistes hverken Kobber, Borsyre, Salicylsyre, Benzoesyre

eller Svovlsyrling.

1 Frugterne paavistes hverken Sakkarin, Salicylsyre, Benzoesyre eller

Svovlsyrling.

224 Prøver Kødvarer. I 107 Prøver paavistes Svovlsyrling, i 4 Prøver paa­

vistes Borsyre. I de øvrige Prøver paavistes ikke Konserveringsstoffer.

2 Prøver Majspudder. Den ene Prøve udviste karbolagtig Lugt og gav

Reaktion for Fenol.

10 Prøver Peber (hvid og sort). Indhold af Aske i sort Peber varierede fra 4 , 9 — 9,5 %. Indhold af Aske i hvid Peber varierede fra l,o—2,o %.

Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes, at alle Prøverne var ren Peber. 1 Prøve Sardiner. Ved kemisk Undersøgelse paavisteshverkenKonser­

veringsstoffer eller giftige Metaller.

Ved Udsaaning fra det Indre af et helt Stykke Sardin og Dyrkning paa forskellige Næringssubstrater, fremkom kun Vækst af enkelte Kolonier af gram­ negative Kokker. Ingen anåerob Vækst. 10 Prøver Sennep. Indholdet af Askebestanddele varierede fra 3,s 6,4 °/o. 2 Prøver indeholdt Mel og Krydderier, de øvrige var ren Sennep. 1 Prøve Smør. Prøven blev undersøgt for Indhold af Margarine, som ikke lod sig paavise. 10 Prøver Spiseolie. Alle Prøverne forholdt sig som de paa Etiketterne angivne Olier. 10 Prøver Slikpinde. 1 Prøve var farvet med en Ponceaufarve og 1 Prøve med en Rhodamin. I de øvrige Prøver paavistes ikke kunstig Farve. 10 Prøver Te. Indholdet af Askebestanddele varierede fra 5 , 4 — 6 ,o %. Ind­ holdet af vandopløselig Aske varierede fra 2 , 9 — 3,9 %>. Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes ingen fremmede Indblandinger i nogen af Prøverne. 10 Prøver tørrede Frugter. I 8 Prøver paavistes Svovlsyrling. Der fandtes fra 0,n til 2,70 g (SOs) pr. kg Frugt. Alle Prøverne var i god Ophevaringstilstand. 7 Prøver Vand (fra forskellige Gaarde). Der blev foretaget Kimtælling og Undersøgelse for Colibakterier.