SundhedtilstandenKøbenhavn_1911

62

Kødkontrollen. I Anledning af nogle paa Stadens offentlige Slagtehus stedfundne Misligheder, som gav Anledning til Sagsanlæg mod en Slagter, der ved svigagtige Handlinger havde søgt at unddrage sig Kontrollen, nedsatte Københavns Magistrat undei 3. Mai Is 1915 en Kommission med Stadslægen som Formand med den Opgave at anvise Midler til Forbedring af Kontrollen1). Kommissionen stilledes frit med Hensyn til de Momenter, den kunde ønske at inddrage under sin Undersøgelse til Løsning af den stillede Opgave, men samtidig paalagdes det den at stille Forslag om Forholdsregler til at undgaa saadanne Kødforgiftninger, som af og til Kvægtorvets Administration, som gaar ud paa, at den øverste Ledelse lægges i en Dyrlæges Haand, endvidere Forslag til Forbedring af Kødkontrollen, bl. a. ogsaa ved Indførelse af bakteriologiske Under­ søgelser, kritiske Bemærkninger om Forholdene paa Sanitetsslagteriet, i Kølehuset og i Flæskehallen ; endelig Forslag til Udvidelser, Nybygninger og Ombygninger indenfor Slagtehusets Omraade. Al det udførlige Aktstykke hidsættes her Afsnittet om Kon­ trollen og Indførelse af bakteriologiske Undersøgelser. K om m issio n e n h a r stillet en O m ord n in g a f A dm in istra tion en i første Række, ford i den deri ser en H oved b etin gelse fo r K on trollen s F orb ed rin g. Men den h ar ikke d e r fo r tabt at Syne, at selve Kontrollens Skærpelse er H ovedsagen . Skøn t det ligg er noget u d e n fo r den s O p ­ gave, kan den ikke u ndlad e at frem hæ ve Ø n sk eligh eden af, at d er i en ikke fjern F rem tid m aa b liv e in d fø rt en fo r h ele Landet gæ lden de S tatsk on trol. En saadan v ild e i h ø j G rad s im ­ p lificere F orretn in gsgan gen i K øb en h a v n s S lagtehu s og F læ sk eh a l, og end m ere v ild e dette væ re T ilfæ ldet, naar der ved en saadan R eform in d førte s en sartede R egler fo r U n d ersøgelsen a f K ød et til in d en lan d sk F orb ru g og K ød et til E k sport. Nu h ar man det Sæ rsyn, at d er fra K øb en h a vn s offentlige Slagtehus frigives K ød til F orh a n d lin g i Byen, som ikke kan e k s p o r­ teres til U dlandet saaledes som K ød et af de D yr, d er slagtes i det in d e n fo r selve Slagtehusets G ræ n ser liggende E k sportslagteri. En anden Om stæ ndigh ed, som ogsaa h ar væ ret u rørlig fo r K om m issio n e n , fo rd i den h ø re r u n d e r den a lm in d elige L ov givn in g, er den sidst i L o v a f 13. Maj 1911 fastsatte B rug af to Slags S tem pler, et fo r første og et fo r anden K lasses K ød, sam t det i L ov en in d eh o ld te F o rb u d m o d H envisn ing a f 2den K lasses K ød til sæ rlige U dsalgslokaler. B egge F o r h o ld giver A n ledn in g til M isforstaaelser og F orvan skn in ger, og M isforn øjelse m ed denne O rdn in g er ofte k om m et K om m ission en fo r Øre. Skal 2den K lasses Stem plingen b evares, b u rd e F orh a n d lin g en a f saadant K ød efter K om m ission en s M ening h envises til sæ rlige L ok a ler. K on trollen paa Slagtehuset m ed de leven d e D yr er ikke saa in d ga a en d e som ø n sk e ­ ligt. U n dersøgelsen find er Sted ved K reatu rern es A n k om st til R am pen, ved det V agtlokale, som D yren e passerer, d erefter i Stalden, en delig i selve Salgshallen. Det store Antal K reatu ­ rer, der a n k om m er til den for T id en h øjst u h eld ige R am p e,2) som kun er d aarlig o p ly st, og h v o r der kun er et Par D yrlæ ger til D isp osition , kan kun b live Genstand fo r et m in d re in d ­ gaaende Syn. Om en system atisk Syn in g m ed R efølin g af Mund, Y ver o. s. v. kan d er u nder disse F o r h o ld ikke væ re Tale. I F o rb in d else h erm ed er S p ørgsm a a let om H en sigtsm æ ssigh eden a f In d føre lse a f T em - p eratu rm aalin g af K alve fø r Slagtnin gen bragt paa Bane. At den n e F oran staltn in g h ar B ety d ­ ning fo r E rk en delsen af en tilstedevæ ren de In fe k tio n ssy g d om h o s Kalven, kan næ pp e betviv- les. T em p erå tu rm a a lin gen n ø d v e n d ig g ø r en k ortere O pstaldning, og den m e d fø re r i og fo r sig 1) K om m ission en b estod fo ru d e n af Stadslæ gen a f følgen d e M ed lem m er: F o rre tn in g sfø re r Viggo Christensen , M. B., P ro fe sso r, O verlæ ge I. F. Fischer, M. B., 1. D yrlæ ge ved S u n d ­ h ed sk om m ission en , S ta bsd yrlæ ge St. Friis, Læ ge Fru Harbon Hoff, M. B., In sp ek tør ved T o r v e - og Slagtehallerne A. Hansen, D irek tør Joh. Nielsen, M. B. og O verd yrlæ g e ved de offen tlige Slagtehuse P. B. Rasmussen. 2) Ved B orgerrepræ sen tan tern es B eslutning a f 28. Marts 1916 er en O m ord n in g al J ern ba n e­ ram pen paa K væ gtorvet nu vedtaget. og Kaserner i København. Denne Kommission har under 16. Juni d.A. afgivet sin Betænkning, som indeholder Forslag til Omordning af Slagtehusets og

ere optraadte paa Hospitaler