SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

48 De undersøgte Stoffer liar været:

A. Yand.

I. Kemisk og mikroskopisk Undersøgelse.

a. Pra Taphane paa V a n d v æ r k e t ..............................................12 Prøver b. — Vandværkets P i l t r e ............................................................. 12 — c. — forskellige Søer og Kilder ...........................19 — d. — Valby Vandværk ................................................................3 — e. — Sundby — 2 —

I I . Bakteriologisk Undersøgelse (Kimtælling) f. Fra Taphane paa Vandværket g. — Vandværkets Filtre . . h. — Husholdninger . . . .

52 Prøver 52 - 52 —

B. Fødemidler.

Sød Mælk (Kvalitetsundersøgelse).

Indkøbt af Politiet i Københavnog Forstæder . . . . 639 Prøver Udtaget - do. som S t a l d p r ø v e r ....................................... 46 —

Skummet Mælk (Kvalitetsundersøgelse)

195

__

do.

)

58

__

Fløde

(

Bakteriologisk Undersøgelse er foretaget med: Pasteuriseret sød M æ l k ................................................................. 44 — do. blandet Børnemælk ........................................ 126 — Buddiseret sød M æ l k ...................................................................... 13 — Undersøgelse for Pasteurisering (Paraphenylendiaminprøven) er fore­

taget med:

M æ l k Fløde

. 384 Prøver

11

__

21 Prøver Mælk holdt ikke den nævnte Prøve. Undersøgelse for Indhold af fri Brintoverilte er foretaget med 248 Prøver

buddiseret Mælk De 242 Prøver indeholdt fri Brintoverilte.

10 Prøver buddiseret Mælk undersøgtes med Hensyn til Buddiseringens

Virkning paa Mælkens Æggehvidestoffer.

6 Prøver Fløde undersøgtes for Stivelse, som vistes i 5 af Prøverne. 1 1 Prøve Fløde fandtes hverken Giftstoffer eller Konserveringsmidler. 2 Prøver Frugt-Gelé , „ Fructidoru, indeholdt Salicylsyre. 50 Prøver Kakaopulver ; i 5 Prøver var tilblandet Skaldele, i 2 af disse Prø­ 2 Prøver Chokolade undersøgtes med Hensyn til kemisk Sammensætning. 2 Prøver Palmin. Den ene Prøve indeholdt Gottonolie. 4 Prøver Margarine undersøgtes med Hensyn til kemisk Sammensætning. 1 Prøve Smør viste sig at være ublandet Natursmør. 152 Prøver stødte Kryderier. 2 Prøver Nelliker indeholdt en betydelig

ver fandtes tillige Stivelse.

Mængde Nellikestilk, og i 1 Prøve Kanel fandtes en mindre Mængde Sand.

13 Prøver Mineralvand , 10 Prøver Øl , 10 Prøver Frugtsaft. Der fandtes

ikke Saccharin i nogen af Prøverne.