SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

Indholdet af faste Stolfer og Fedt i Mælken har stillet sig paa følgende Maade: 24

Fedt

Faste S toffer

Sød Mælk Skummet Mælk

Indhold i °/o

Sød Mælk Skummet Mælk

Indhold i %

1 5 22 3 1

0 - 0 . , 0.2 —0.4 O. 4 0.6 0-6 0.8 0-8 1.0 1 - I V , 1V 2-2 2 - 2 V, 2V 2-3 3 --3 '/, 3 0 , - 4 4 - 4 V, 4Vs— 5 51/2 6 6 — 6V2 6V *-7 O 0 / 2

8 24

1 5 8 66

9 - 9V* 9>/*— 10 10 — lo 1/, 10Va— 11 11 - 1 1 ’ /, l i 1/,- 1 2 12 — 120, 121/,—13 13 — 13‘/2 IS1/,—14 14 —141/, 14*/,— 15 15 — 15’/, 151/,— 16

1 10 43

269 575 230

309 470 257

59 11 9

71 14

8 3 2 1

3 4 1

.

-

32

1215

Antal Prøver . . .

32

1215

Ialt . . .

For sød Mælk har saaledes Indholdet af Faste Stoffer ligget mellem lU/s— 13 pCt, i 1036 Prøver o: 85 pCt. af alle Prøverne. — — upder IIV2 - - 80 — - 7 — - — — — over 13 — - 99 — - 8 — - — Fedt — mellem 2V2- 4 - - 1074 — - 89 — - — — under — over 2Vs - 4 — - 54 — - 87 — 4 _ - _ z - 7 - - —

Ved den bakteriologiske Undersøgelse af Mælken fandtes følgende:

Antal Kolonier i 1 Cub. Cent.

Past. blandet Børnemælk

Past. sød Mælk

Alm. sød Mælk

_

67 17

2

0—10 10—50 100—500 500-1000 1000—5000 5000-10000 10000—20000 2000 *—50000 50000—100000 100000-1 Mill. 1 Mill.—5 Mill. 5 Mill.—10 Mill. over 10 Mill.

-

-

- -

2 4 1

-

-

-

-

-

10

-

■

-

6

-

12

-

*

7

-

- .

66 20

7 1 - 1

- -

9 3

“

84

142

9

Ialt . . .

Blodappelsiner. 1 Prøve. Ved Undersøgelse for fremmede Farvestoffer fandtes

ingen saadanne (Anilinfarvestoffer eller andre).