SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

De undersøgte Stoffer have været:

A. Vand.

I. Kemisk og mikroskopisk Undersøgelse.

a. Det filtrerede Vandledningsvand......................................... 12 Prøver b. Taget fra Vandværkets F iltre.............................................. 12 — c. Taget fra forskellige Søer og Kilder.................................. 24 —

I I . Bakteriologisk Undersøgelse ( Kimtælling).

d. Det filtrerede Vand, taget fra Vandværket..................... 52 — e. Taget fra Vandværkets F iltre .............................................. 52 — f. Taget fra Husledninger........................................................... 52 — 1 Prøve Vand fra en Brønd undersøgtes kemisk og tillige for Tyfusbaciller, som ikke forefandtes.

B. Fødemidler.

Sød Mælk (Kvalitetsundersøgelse).

Indkøbt af Politiet i Udsalgssteder i København og Forstæder. . Udtaget af Politiet som Staldprøver hos Leverandører

976 Prøver

85

—

Skummet Mælk (Kvalitetsundersøgelse).

Indkøbt af Politiet i Udsalgssteder i København og Forstæder. .

30 —

Fløde (Kvalitetsundersøgelse)

13

_

Bakteriologisk Undersøgelse er foretaget med:

Pasteuriseret sød Mæ lk ................................. 129 Prøver do. blandet Børnemæ lk.................. 84 — Undersøgelse for Pasteurisering (Paraphenylendiaminprøven) er foretaget med: Sød Mælk 511 Prøver Blandet Børnemælk........................................... 84 — Skummet Mælk................................................... 27 — F lød e ...................................................................... 21 — 38 Prøver sød Mælk holdt ikke den nævnte Prøve. 1 Prøve af Mælk, som formodedes at være sundhedsskadelig, undersøgtes med Hensyn til Arsenik og giftige Metaller, hvilke ikke forefandtes, samt for Konserverings­ stoffer, som ej heller indeholdtes. 1006 Prøver Mælk og 13 Prøver Fløde undersøgtes for Borsyre, som fandtes i 3 Prøver af Mælken i Mængder fra 0.04—0.09 pCt. 13 Prøver Fløde vare indsendte til Undersøgelse for Stivelse, som fandtes i 12 af dem. 32 Prøver Mel (Hvedemel, Rugmel, Rismel, Sagomel) undersøgtes for frem­ mede Indblandinger. Melet var i alle Prøverne uforfalsket og af tilfredsstillende ydre Beskaffenhed. 1 Prøve af Melis, som var bleven benyttet som Tilsætning til Fløde, indeholdt lidt Kartoffelstivelse. 3 Prøver Smør , som formodedes at være blandet med Margarine, befandtes at være ublandet Natursmør; det samme var Tilfældet med Smørret paa et indsendt Stykke Smørrebrød.