SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

29 Bemærkninger om Tilsyne t med Ked, Kødvarer, Pølser o. lign. i København i I90Q. 1. Sundhedspolitiets Kontrol med Slagter- og Høkerbutikker , med Kød ankommen til

Jærnbanestationerne , Oæstgivergaarde o. s. v.

Kapporter over fordærvede eller sygeligforandrede Næringsmidlei-

Antal

Antal Eftersyn Antal Rapporter over Antal Bødernes Størrelse

Maaned

idømte Bøder

Slagtere Høkere Slagtere Høkere Slagtere Høkere Mellem­ handlere

656 662 664 668 659 657 655 650 648 645 657 661

303 307 306 309 308 307 310 305 311 307 305 308

777 1463 714 1485 836 1501 703 1434 849 1505 924 1497 801 1604 768 1398 781 1428 683 1332 823 1563 799 1545

Januar .. Februar . Marts .. . April. . . . Maj......... Juni . . . . Juli......... August. . Septbr... Oktbr.... Novbr. . . Decbr. ..

4 3 2

8 8 8

13

3 2 5 5 2 1 5 o 1 2

5 33 Kr.

4 4

1 1

8 — 2 —

12 11 13 10 6

14

4 32 — 22 3 10 — 10 5 47 — 12 4 20 — 26 5 39 — 12 2 18 — 12 3 23 — 10 4 50 — 16 2 20 — -

7

11 19 18 11 10 14 7

9 3 5 4

-

4

82

132

35

9463

17695

176

Tiisam ..

39 302 Kr.

249

27

158

Den sidste Rubrik omfatter det Antal Gange, der enten er beslaglagt Kød­ varer, som ved Syn og Lugt fandtes at være undergaaede saadanne Forandringer, at de maatte anses for utjenlige til Menneskeføde eller Kødvarer, der endnu ikke vare fremstillede paa Kødkontrolstationen, men ved Politiets Undersøgelse gav Anledning til Formodning om, at de vare utjenlige til Menneskeføde paa Grund af sygelig Til­ stand eller anden Aarsag. 2. Kontrollen med de indenbys Svineslagterier. A f saadanne har kun et været i Virksomhed i 1900. A f nedenstaaende Skema vil Resultaterne af denne Kontrol fremgaa:

Kasserede p. Gr. af andre sygelige Tilstande

Kasserede paa Grund af Tuberkulose

Antal levende Svin tilførte Slagteriet

Antal slagtedeSvin tilførte Slagteriet

Antal

Antal

Hjerter Lunger Levre

Hjerter Lunger Levre

Total

Svinekroppe Delvis

Total

Svinekroppe Delvis

kasserede

kasserede

kasserede

kasserede

Svinekroppe

Svinekroppe

244

20

131

3

159

-

81

4

544

-

12465

-

3. Kontrollen med de udenbys Pølsefabrikker. A f saadanne Fabrikker have 8 været underkastede Sundhedskommissionens

Kontrol.

Resultatet af denne ses af nedenstaaende Skema:

Kød, Organer m. m., tilført Fabrikkerne i 1900

Hjerte Lever & Lunge

Kød- Stykker S

Kød- Stykker S

Svine- Kroppe

Faare- Kroppe

Kalve- Kroppe

Oxe- Kroppe

Heste- Kroppe

2575

134372 186372»/,

4001 V- j 151023V2 7202 4981

77 '/,