SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

54 for en O k s e ............................................................... 2 Kr. — 0. for en H e s t 1 - 60 - for et Svin................................................................... „ - 50 - for en Kalv (maaikkeveje over 160 Pd.) . . . „ - 50 - for et Faar, LamellerG - e d ................................... „ - 15 -

3. For saa vidt det er fundet tjenligt til Menneskeføde, forsynes efter Besigtigelsen Kødet og det til samme kørende Slagteaffald, som kan stemples, nemlig: Lunge, Hjerte, Lever og Hoved samt af Hest og stort Kvæg, Tunge med et af Sundhedskommissionen godkendt Mærke, som er væsentlig forskelligt fra det i § 35, 4de Stykke ommeldte. 4. Kød til Forhandling maa med de af ovennævnte Lovbestemmelser fly­ dende Undtagelser kun indføres, naar hele Kroppen fremstilles. For stort Kvæg og Hestes Vedkommende kan Kroppen dog være delt i Fjerdedele. Kalve, Faar, Lam, Geder og Svin maa kun deles i to Halvdele paa langs. 5. Ved Besigtelse af Hestekød skal Lunge, Hjerte, Lever og Nyrer ved­ hænge i naturlig Forbindelse med den paagældende Del af Kroppen. Hovedet, Tunge og Milt og for Hundyrenes Vedkommende Børen skal medfølge. Paa hver Krop eller paa hver fjerdedels Krop af samme Dyr og paa de til samme Dyr hørende, ikke i naturlig Forbindelse vedhængende Organer: Hoved, Tunge, Milt og Bør skal være fastgjort Lærredssedler med tydelig anbragt samme Tegn og Tal. Mangler de her nævnte Organer eller saadanne Dele af Organerne eller deres Lymfekirtler eller af selve Kroppen, at den kontrollerende Dyrlæge ikke mener at kunne danne sig et sikkert Skøn, kan han nægte at stemple Kødet. Fremdeles kræves, at der medfølger en Attest fra en Dyrlæge om Hestens Sundhedstilstand. Attesten skal være udstedt inden for et Tidsrum af 18 Timer, før Slagtningen finder Sted; den skal indeholde Betegnelsen af et Brændemærke, der ved Dyrlægens Foranstaltning skal anbringes paa alle fire Hove, som derfor skal forblive i Forbindelse med den slagtede Krop, og den skal udstedes paa trykte Blanketter, hvis Affattelse fastsættes af Magistraten, og som kan faas ved Henvendelse paa Københavns Kvægtorv og offentlige Slagte­ huses Kontor. Alt Hestekød skal forsynes med et særligt Stempel, hvori staar Ordet „Hest“ . Fra det Tidspunkt, da en ny FJæskehal bliver færdig, hvorom der udfærdiges offentlig Bekendtgørelse, skal ved Besigtigelse af indført Kød af stort Kvæg, Kalve. Faar, Lam, Geder og Svin Lunge, Hjerte, Lever og Nyrer vedhænge i naturlig For­ bindelse med den paagældende Del af Kroppen. Hoved, Tunge og Milt, for Hun­ dyrenes Vedkommende tillige Børen skal medfølge. 6. Indført Kød og Slagteaffald maa ikke falholdes sammen med Kød og Slagteaffald af Dyr, der er slagtede her i Staden, og paa Udsalgsstedet skal det med iøjnefaldende Bogstaver være tilkendegivet, at det er indført Kød, der forhandles, alt med Undtagelse af Svine- og Lammekød samt det i Lov af 6te April 1906 §§ 1, 2 og 5 nævnte Kød og Slagteaffald. § 33. Kød og andre Næringsprodukter af de nævnte Dyr maa ikke fal­ holdes efter at være kommet i en ved Syn og Lugt kendelig Forraadnelsestilstand. § 34. Blod og Slagteaffald af de i § 32 omhandlede Dyr maa med de der nævnte Undtagelser ikke uden Sundhedskommissionens Tilladelse indføres her i Staden. Ej heller maa til Forhandling her i Staden indføres saadanne Pølser og andre Levnedsmidler, der er tilberedte afstærkt sønderdelt Kød, Blod eller Slagte­ affald af oftnævnte Dyr, Kødekstraktog Konserves fraregnet. Undtagelse herfra dannei de i Lov 6te April 1906 § 6 nævnte Pølser og andre tilberedte Kødvarer, naai de i Loven fastsatte Bestemmelser er overholdte. Endvidere kan Undtagelser