SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

39

D e u n d e rsø g te S toffer lia v e væ r e t:

A. Vand.

I. Kemisk og mikroskopisk Undersøgelse.

a. F ra T ap h a n e paa V a n d v æ r k e t ...................................................... b. — V a n d væ rk e ts F i l t r e ..................................................................... 12 — c. — fo r sk e llig e S ø er o g K i l d e r ...................................................... 18 — d. — V a lb y V a n d v æ r k .......................................................................... 4 -— e. — S u n d b y do. 2 -—

12 P r ø v e r

I I . Kemisk og bakteriologisk Undersøgelse ( Kimtælling ).

8 P r ø v e r

f. U d ta g e t af L a b o ra to rie t fra fo r s k e llig e B r ø n d e ..................

I I I . Bakteriologisk Undersøgelse ( Kimtælling ). g . F ra T ap h an e p a a V a n d v æ r k e t

52 P r ø v e r

h. — V a n d væ rk e ts F i l t r e ..................................................................... 52 — i. — H u s le d n in g e r .............................. . 52 —

B. Fødemidler.

Sød Mælk (K v a lite tsu n d e rsø g e lse ).

In d k ø b t af P o litie t i K ø b e n h a v n o g F o r s tæ d e r .....................

1262 P r ø v e r

U d ta g e t af

—

som S t a ld p r ø v e r ...........................................

85

—

Skummet Mælk (K v a lite t s u n d e r s ø g e ls e ).......................................................

33

—

8

Fløde .....................................................................................................................................

—

B a k te r io lo g is k U n d e rsø g e lse er fo r e ta g e t m e d : P asteu riseret sød M æ l k .........................................................................

87 P r ø v e r

do.

b la n d e t B ø r n e m æ lk

125

—

U n d e rsø g e lse fo r P a steu riserin g (P a ra p h e n y le n d iam in p rø v e n ) er fore

ta g e t m e d :

M æ l k

572 P r ø v e r

F l ø d e ................................................................................................................

24

—

21. P r ø v e r M æ lk h o ld t ik k e d en næ v n te P rø v e . 7 P r ø v e r F lø d e u n d e rsøg te s fo r S tiv else , som pa av istes i 5 af P r ø v e r n e . • I 1 P r ø v e M æ lk fan d tes en r ig e lig M æ n gd e S trep tok ok k er, in g e n T u b e r k e l­ b a cille r ; 1 P r ø v e M æ lk in d e h o ld t h v e rk e n B o rsy re eller B ly ; 1 P r ø v e Mæ lk, som fo rm e n te s at væ re b edæ rv et, u d v is te n orm a le F o rh o ld . 1 P r ø v e Brød (S ig te b rø d ) in d e h o ld t ik k e A rse n ik eller m esta llisk e G ifte . 123 P r ø v e r saltet Kød. M æ n g d en af K ø d s a lt v a r ie re d e fra 0.3 til 18.o %• 3 P r ø v e r Kødvarer in d e h o ld t ik k e T rik in er. 26 P r ø v e r Mineralvand. I 20 P r ø v e r af Sodavand o g Apollinaris fa n d te s ik k e g iftig e M etaller, o g d e t an v en d te Y a n d var af en tilfre d sstille n d e K e n hed. B a k teriem æ n g d en va rie red e fra 120 til 300000 pr. C. C. 1 6 P r ø v e r af Citronvand o g svensk Sodavand fan d tes Su rh ed en at svare til fra 8 . 4 — 19.5 C. 0 . '/10 n o rm a l A lk a li- O p lø sn in g p r. 100 0 . C. S y ren v a r E d d ik e sy re e lle r C itron syre. 4 af P r ø v e r n e in d e h o ld t Saccharin. I alle 6 P r ø v e r fan d tes k u n s tig t F a rv e sto f. 4 P r ø v e r Smør v iste sig at væ re u b la n d e t N atu rsm ør.