SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

28

Bemærkninger om Tilsynet med Kød , Kødvarer, Pølser o. lign. i København i 1899. 1.

Sundhedspolitiets Kontrol med Slagter- og Høkerbutikker , med Kød ankommet

til J(jernbanestationerne, Gæstgivergaarde o s. v.

Rapporter over

Antal Eftersyn Antal Rapporter over Antal idømtt Bøder

Antal

Bødernes

Maaueil

Størrelse sygeligforandrede Næringsmidler

Slagtere Høkere Slagtere Høkere Slagtere Høkere Mellem­ handlere

18 16 15 15 21 13 41 36 23 31 31

9 49 Kr. 10 96 — 14 112 — 14 46 — 12 108 — 7 80 — 3 53 — 2 14 — 3 18 — o 36 — 2 13 - - —

15 21 16

8 3 6 5 8 4 6 5 2 6 8

8 6

736 725 673 779 807 975 889 857 791 858 739 797

1286 1279 1379 1377 1590 1579 1459 1668 1519 1579 1370 1444

305 301 300 303 301 307 303 303 301 305 310 312

668 664 666 680 677 670 657 651 649 655 656 654

Januar . Februar Marts . . April. . . Maj . . . Juni . . . Juli . . . August . Septbr. . Oktbr. . . Novbr.. . Decbr..

10 14 15 12 18 19 17 14 9

8

14

8

21 17 14 15 16

8

1

9

1

62

174

143

268

77 625 Kr.

27155

Tiisam. .

379

Den sidste Dubrik i ovenstaaende Skema omfatter det Antal Gange, der enten er beslaglagt Kødvarer, som ved Syn og Lugt fandtes at være undergaaede saadanne Forandringer, at de maatte anses for utjenlige til Menneskeføde, eller Kødvarer, der endnu ikke vare fremstillede paa Kødkontrolstationen, men ved Politiets Undersøgelse gav Anledning til Formodning om, at de vare utjenlige til Menneskeføde paa Grund af sygelige Tilstande. 2. Kontrollen med de indenbys Svineslagterier. A f saadanne har der kun været et i Virksomhed i 1899. A f nedenstaaende Skema vil Kontrollens Resultater fremgaa:

Kasserede p. Gr. af andre sygelige Tilstande

Kasserede paaGrund af Tuberkulose

Antal levende Svin tilførte Slagteriet

Antal slagtedeSvin tilførte Slagteriet

Antal

Antal

Hjerter Lunger Levre

Hj erter Lunger Levre

Total

Total

Svinekroppe Delvis

Svinekroppe Delvis

kasserede |

kasserede

kasserede

kasserede

Svinekroppe

Svinekroppe

35

46

2

46

5

192 157

10020

55

790

-

3. Kontrollen med de udenbys Pølsefabrikker. A f saadanne Fabrikker have 8 været underkastede Sundhedskommissionens Kontrol. Resultatet af denne ses af nedenstaaende Skema: