SundhedtilstandenKøbenhavn_1899

38 Kød, Organer og Tarme m. m. tilført Fabrikkerne i 1901.

Kød Stykker af Oxe Ti

Kød Stykker af Svin S Spæk

Kalve- Kroppe

Hjerte­ slag

Oxe- Kroppe

Heste- Kroppe

Faare- Kroppe

Svine- Kroppe

4597 «/4

101655

5494

2119

78

39318/4

188667

1080*/.

Desuden var der tilført Fabrikerne 11810 Svinelevre. Yed Undersøgelsen af de nævnte Dyrekroppe m m. kasseredes følgende:

Kasseret Kød

Kasseret Slagteaffald

Heste

Oxer

Kalve

Faar

Svin

Tarme og andet Indhylnings- materiale

Hjerte­ slag m. m.

K ød Stkr. u

Kød Stkr. S

Kød Stkr. S

Kød Stkr. £

Krop­ pe

Krop­ pe

Krop­ pe

Krop- pe

Krop­ pe

2 9

44 13634 2

185 1787

26 50

Tuberkulose. . . . Andre Aarsager.

12

58 6545 106'/4 115 4

5

362

571

12 102 20179 108 y4 115 4

5 111/.

547 2358

Ialt. . . .

76

Desuden er der kasseret en Del enkelte Organer paa Grund af Tuberkulose eller af andre Aarsager. Samtlige Svin ere undersøgte for Trikiner, hvilket derimod ikke sker med Spækket.

4. Kontrollen med de udenbys Svineslagterier. I 1901 har 8 udenbys Svineslagterier haft Sundhedskommissionens Tilladelse til at indføre Indmad og Affald til København paa visse nærmere, af Sundheds­ kommissionen fastsatte Betingelser, hvoraf her kun skal nævnes, at Kontrollen i sin Helhed foreløbig tilsigter, at de fra Slagterierne hertil indførte Produkter tilfredsstiller mindst samme Fordringer, der stilles til alt andet her til København indført Kød, og saaledes blandt andet ogsaa passerer den herværende Kontrol paa Kontrolstationen. Selve Kontrollens Virksomhed i de nævnte 8 Slagterier ses af nedenstaaende Tabel:

Kasserede paa Grund af Tuberkulose

Kasserede paa Grund af andre sygelige Tilstande

•9

S

0) S æ a J c3

0) cfi I h .3 æ > ^ arM

V m ^ > S .9

Antal

Antal

o ® q Sæ 1-1 cCr* Hjerter Lunger Levre Nyrer

atal Sv «J c/o ° S m tilført igteriei

Hjerter Lunger Levre Nyrer

kasserede Svin

Delvis

203291 143

1534 (14101 ®)

1872 4564 3612 2067 43 (5091 %)

2873 2841 1200 439

302 (2079 U)

(16454 S)