SundhedtilstandenKøbenhavn_1888

2 8 Undersøgelse for Pasteurisering ved Paraphenylendiaminprøven er foretaget med: Pasteuriseret F lød e 42 Prøver. do. sød M æ l k 118 — do. sk. Mælk 41 — do. blandet Børnemælk . . . 215 — 16 Prøver Mælk undersøgtes med Hensyn til de Forandringer, som Ægge­ hvidestofferne undergaa ved Opvarmning, som Grundlag for Bedømmelsen af den ved Pasteuriseringen anvendte Temperatur. 2 Prøver Fløde, 1 Prøve sød Mælk og 1 Prøve skummet Mælk undersøgtes med Hensyn til Egenskaben „lang“. 1 Prøve Mælk undersøgtes for fremmed Fedt. 65^ Prøver Mælk undersøgtes for Borsyre, som fandtes i 35 Prøver. I 24 af disse er foretaget Bestemmelse af Mængden, hvorved der fandtes imellem 0,012 og 0,ioo pCt. Borsyre. Smør 3 Prøver, Kødfars 36 Prøver, Øl 20 Prøver, Kaffe 1 Prøve, Ærter 1 Prøve, Ost 2 Prøver, Skinke 1 Prøve, Kandis 1 Prøve. D. Andre Undersøgelser. Karbolvand 1 Prøve, Kidsyrebestemmelse i Luft 74 Prøver, Forsøg med et Berkefeldts Filter , Undersøgelse af Acetylengas , fremstillet af forskellige Sorter Kalciumkarbid. E. Undersøgelser af Prøver, indsendte af forskellige ander Københavns Magi­ strat sorterende Institutioner i Henhold til Slutningsbestemmelsen i § 11 i Kontrakt af 23de Decbr. 1897. Vandværket: 3 Prøver Vand til kemisk-mikroskop. Undersøgelse. Alm. Hospital: 6 Prøver Margarine til Bedømmelse af Smørfédtindhold. do. 3 do. Mælk „ do. „ Fedt. KbkvFs Tvangs-Arbejdsanstalt: 1 Prøve Hvedemel til Undersøgelse af Penhed. do. 1 do. Mælk til Bestemmelse af Fedt. St Joks. Stiftelse: 1 Prøve Smør til Undersøgelse for Vand, Penhed og Konserveringsmidler. St. Joks. Stiftelse: 3 Prøver Mælk til Bestemmelse af Fedt. Der er bleven undersøgt ialt: Yand ...................................210 Prøver. Mælk og F l ø d e 1266 — Andre F ød em id ler 73 — For Giftstoffer 130 — Diverse Stoffer................................. 126 — Ialt . . . 1805 Prøver. C. Undersøgelser for Giftstoffer. Legetøj 1 Prøve, Hexeslange 1 Prøve, Tapet 127 Prøver.