SundhedtilstandenKøbenhavn_1888

23 tmnet Mælkespand, i hvilken den kogte Mælk havde henstaaet til Afkøling, indsendtes til Undersøgelse paa Grund af Formodning om, at Mælken kunde have optaget sundhedsskadelige Stoffer af Karrene. Ved Forsøg fandtes, at Mælk, som ikke var syrhg, ikke optog noget Metal af Karrene med Undtagelse af en ringe Mængde Jern paa Grund af, at Fortinningen til Dels var afslidt. Forsøg med en Yædske, som ikke indeholdt mere Mælkesyre, end der kan dannes, naar Mælk henstaar fra Dag til anden, viste, at der under disse Forhold blev opløst Tin. ad C.— I 1 Prøve Pølse , som formentes st have foranlediget Sygdomstilfælde, fandtes ikke uorganiske Giftstoffer og ej heller Alkaloider eller Ptomainer Pølsen indeholdt Borsyre. 1 Prøve rødt pulverformigt Farvestof ', som anvendtes til Farvning af Pølser var et Tjærefarvestof (Azofarvestof). 2 Prøver af Konserveringsmidler befandtes at være henholdsvis Borsyre og svovlsyriet Natron. ad D. 2 Prøver Pelsværk undersøgtes med Hensyn til Farven. I det ene kunde ikke paavises noget bestemt Farvestof, det andet var farvet med Kampescheblæk. For at forsøge den konserverende Virkning af Borsyre (Aseptin) over for Kødfars er der gjort nogle Forsøg med en mindre og større Tilsætning, hvorved Bor­ syrens konserverende Evne konstateredes, selv hvor der anvendtes en betydelig mindre Mængde end, hvad der almindeligt tilraades i Brugsanvisninger. Der er bleven foretaget en Ptække Undersøgelser med et af de almindeligst anvendte Gaskogeapparater *) (Lyonermodel Nr. 6 ) til Belysning af Spørgsmaalet om saadanne Apparaters eventuelle Sundhedsfarlighed efter Beskaffenheden af For­ brændingsprodukterne. Forsøgene bleve foretagne under Forhold, som ville svare til dem, som findes i et saadant lille Køkken, som almindeligt hører til en 2 Værelsers Lejlighed — det benyttede var ca. 500 Kubikfod — og under forskellige Ventilations­ forhold og ved Anvendelse af et eller to Apparater paa en Gang. — Der er bleven foretaget kvantitativ Bestemmelse af Kulsyre og Svovlsyrling og kvalitativ Prøve for Kulilte. Der er bleven udført ialt 121 Bestemmelser af Kulsyre, 22 af Svovlsyrling og gjort 15 Prøver for Kulilte. Kulsyren blev bestemt efter Pettenkofers Methode, efter at Gassen havde brændt i kortere eller længere Tid, fra 1/4 til 6 Timer. Ved Anvendelse af 1 Apparat steg Kulsyremængden i Løbet af 6 Timer til c. 12 pro Mille, naar der ikke fandt nogen kunstig Ventilation Sted; i samme Tid steg Temperaturen fra 16° til 35 ° O. Ved samtidig Anvendelse af 2 Apparater fandtes efter 1 Times Forløb 14— 16 p. M Kulsyre og en Temperaturstigning fra 15° til 49° C. Det viste sig ved Forsøgene, at Kulsyrestigningen ikke var proportional med Tiden, hvori Gassen brændte. Uden kunstig Ventilation var der allerede efter Vr Timenaaet ca. 5 p. M., men efter 1 Time kun 9 p. M. Ved en ringe Ventilation (et lille Vindupaa Klem) fandtes efter 1/i Time kun 2 p. M. Kulsyre, og Mængden steg ikkevæsentlig i Løbet af 6 Timer, nemlig til højst 2,7 p. M. Svovlsyrlingen blev bestemt efter Collans Methode. Der fandtes ved An­ vendelsen af 1 Apparat under 5 — 6 Timers Brænding af Gassen og uden kunstig Ven­ tilation ca. 1 — 2 C. O. Svovlsyrling i 1000 Liter af Luften, naar denne var mættet med Vanddamp, medens Indholdet steg til ca. 3l/2 C. O. under samme Forhold, men

*) En udførligere Redegørelse for Undersøgelsens Resultat findes i det følgende.