SundhedtilstandenKøbenhavn_1888
21
Faste Stoffer
Fedt
Indhold i °/0
Skummet Mælk
Sød Mælk Skummet Mælk
Indhold i °/0
Sød Mælk
7 — 8
4 1 2 7
7 1 7 7 11 6
0-2 0.4 - 0 . 6 0.0 0.8 0.8 1-0 1 — IVa 1 7 .- 2 2 —2'/, 21/,—3 3 - 31/2 3'/2—4: 4 - 4 7 » 472—5 o — 57 , 572—6 6 —6V3 7 —71/ 7 772- 8
. - -
8 -
872
872-- 9 9 - 9‘/, 9 7 ,- 1 0 10 - 107 , 1 0 7 ,- 1 1 11 - 1 1 7 , 1 1 7 .- 1 2 12 — 127 ., 127„— 13 13 — 137, 1 3 7 ,-1 4 14 - 1 4 7 , 1 4 7 ,-1 5 16 - 1 6 7 2 1 6 7 ,-1 7
3 2 8
11 13
5 2
24 193 336 158
5 1
30
_ _
.156 314 171
52 15
75 19
. _ _ _
2 4 2 1 1
9
4
1 1
-
Antal Prøver . . .
793
45
Antal Prøver .
793
45
For sød Mælk har saaledes Indholdet af
Faste Stoffer ligget mellem IU/ 2 — 13
pCt. i 6 <
— —
under
— — _ — —
IU /2 - i 43 13 - i 109
0 : 5 -
over
0 : 14
Fedt
mellem
2 V8—4 - i 687
0 : 86 - 0 : 4 -
— —
under
2 V 2 - i 29 4 - i 77
over
0 : 10
"Ved den bakteriologiske Undersøgelse af Mælk og Fløde fandtes følgende:
Fløde
Sød Mælk
Skummet Mælk
Blandet pasteuri- seret Børnemælk
Antal Kolonier i 1 Cub. Cent.
ikke pasteuri seret
ikke pasteuri seret
ikke pasteuri seret
pasteuri seret
pasteuri seret
pasteuri seret
.
_
_ 2 1 1 1 2 1 2
_ 3 1 3 1 8 2 5
0—10 10—50 50—100 100—500 500— 1000 1000—5000 5000—10000 10000—50000 50000—100000 100000—1 Mill. 1 Mill.—10 Mill. 10 Mill.—50 Mill. over 50 Mill.
1 2 2
14
_ _ _
.
5 1
-
- . . .
.
_
.
1
_
. _ _ _ _ _
1 2 2 2
1
.
1 6 7 9 2
3
.
3 5 1
-
-
3 9 4 2
7 3 3
2
-
-
-
-
-
-
-
-
Ialt . . . | 13
18
32
25
13
17
20
7 Prøver Smør , som vare tilsendte Politiet paa Grund af Formodning om Forfalskning med Margarine, befandtes alle at være rent Smør. For en af Prøverne nærede« Formodning om, at der kunde indeholdes sundhedsfarlige Stoffer, men ved den i saa Henseende udvidede Undersøgelse paavistes dog ingen saadanne. 82 Prøver Medister- og Kødpølser bleve undersøgte for indblandet Mel og Bor syre. Med de 32 først indsendte Prøver blev der kun foretaget kvalitativ Under-
Made with FlippingBook