StudierTilKøbenhavnsOgDanmarksHistorie_1807-14

Brændsel. Forbrug af Kød og Korn.

148

Brændsel antoges i normale Tider at udgøre 66,700 Favne Brænde, 25,000 Læs Tørv og 8,000 Læster S te n k u l1). — Hvad Staden iøvrigt konsumerede, foreligger der forskellige Oplysninger om, men de ere saare vanskelige at bringe til at stemme med h inanden, og det er tvivlsom t, hvormeget man kan eller tør benytte dem. De Midler, man har til at faa Konsumen at vide, ere gennem Oplysninger om de Varemængder, der betalte Kon­ sumtion. A t der her blev smuglet i meget høj Grad, er ingen Tvivl underkastet, thi det var en hel Sport at narre „Pose- kigerne“ og komme nogenlunde uskadt forbi „Siseboderne“. Vanskeligheden ved at erfare Forbrugets Størrelse ligger dog endda mindre heri, end i at vid e, efter hvilke Satser de ind­ førte Kreaturmængder skulle ansættes i Kød, Melet konverteres til Korn o. s. v. Hertil kommer, at man maa gaa ud fra, at den søværts Tilførsel svarer til, hvad der fil Skibsproviantering og paa andre Maader gik ud af Byen , og endelig vides det jo ikke, hvormange Fødevarer der produceredes i Byen selv, saa- lecles at f. Ex. Opgivelserne over Indførselen af Mælk, Fjerkræ, Æg o. 1. ikke kunne give nogen Maalestok for, hvad der for­ brugtes. Efter de Beregninger, vi have foretaget, kan det maaske an tages, at Forbruget af f e r s k K pd omkring Aar 1800 var ialt 3A Mill. Lpd. aarlig eller ca . 1 2 0 Pcl. pr. Individ, Forbru­ get af F l æ s k ialt 200,000 Lpd. aarlig eller ca. 3 2 P d . pr. Individ. I Perioden 1840—50 var Kødforbruget her i Køben­ havn 91 Pd. pr. Individ og Flæskeforbruget 36 Pd. Kødforbruget skulde saaledes være aftaget i Løbet af det halve Aarhundrede, hvad der forøvrigt vilde stemme med, at K o r n f o r b r u g e t (til Brød) i Aarhundreclets første Decennier (henad 1820) synes at have været ca. 2 2 0 P d . (uformalet) Rug og Hvede pr. Hoved aarlig, hvoraf 2/s R u g , x/z Hvede, medens der henad Aarhunclredets Midte brugtes ca. 250 Pcb, hvoraf ligeledes ca. Vs Hvede, ca. Vs Rug. — Endelig angives S m ø r f o r b r u g e t paa omtrent

9 Kane. Forest. 11. April 1809.