SamlingerBestemmelserVedrKøbenhavnsKommune_1897-1900

1897

39

.•af de Betingelser, hvorunder T illadelse til Indførsel er 19 Marts meddelt, skulle opslaas i Slagteriets Lokaler paa de af Sundhedskommissionen bestemte Steder, d. D e Affalds- og Indmadsdele, der skulle passere den herværende K ød ­ kontrol, skulle pakkes i Kasser, der plomberes (Mærket i Plomben bestemmes af Københavns Sundhedskommis­ sion) samt være ledsagede af en af Dyrlægen udstedt Erklæring om, at han har synet de Dyr, hvorfra de i Kassen indeholdte Varer stamme, saavel i levende L ive som efter Slagtningen, og befundet Varerne tjenlige til Menneskeføde. Med Hensyn til de enkelte Affalds- og Indmadsdele bemærkes: 1. Ferske Skinker, Bove, Hoved­ der, Tunger, Lunger, Levere, Hjerter, Nyrer samt F ilet- eller Karbonadestykker kunne, naar Københavns Magi­ strat tillader det, indføres, id et dog hvert enkelt Stykke af disse D ele skulle passere den herværende Kødkontrol og af denne forsynes med et indbrændt Stempelmærke. 2. Mørbrad og Tæer kunne indføres uden at passere den herværende Kødkontrol og uden særligt Mærke. 3. Ind ­ førsel af Rygben, Hals- og Skinkeben samt Flomme er ikke tilladt. 4. B lod kan indføres paa V ilkaar, at der med hver Sending, der skal foregaa i tæ tte, tillukkede plomberede Beholdere, følger A ttest fra Dyrlægen om, at B lodet udelukkende stammer fra sunde Dyr, og at Dyrlægen personlig har overværet Blodudtømmelsen. 5. Pølser kunne indføres paa V ilkaar, at enhver Pølse forsynes med Plombe og at Dyrlægen er ansvarlig for, at der ikke til Pølser er anvendt andre Bestanddele end saadanne, der forud af ham have været synede og ere befundne tjenlige til Menneskeføde. T illadelsen til heri Staden at indføre de ovenfor nævnte D ele af Svin samt B lod og Pølser kan tj.1 enhver T id inddrages, og dette vil ubetinget ske, naar Københavns Sundhedskommission ikke finder, at Slagteriet vedblivende er velindrettet og veldrevet, hvortil ogsaa vil blive henregnet, at Slagteriet ikke efterkomme de Paalæg, der maatte blive givne af Sundhedskommissionen, naar den ved Slagteriet ansatte