SamlingerBestemmelserVedrKøbenhavnsKommune_1888-1896

5 6 0

1896. 12 Marts. af sammes §§ 32 og 34. § 32 affattes saaledes: Kjød af stort Kvæg, Heste, Kalve, Faar, Lam og Svin, som indføres her i Staden i fersk Tilstand, maa ikke forhandles, før det er blevet besigtiget i det offentlige Slagtehus eller paa andre Kontrolsteder, som Magistraten dertil bestemmer, og fundet tjenligt til Menneskeføde. Efter Besigtigelsen forsynes Kjødet, forsaavidt det er fundet tjenligt til Menneskeføde, med et af Sundhedskommissionen godkjendt Mærke. Kjød til For­ handling maa ikke indføres i mindre Stykker end Fjerde­ dele af en Dyrekrop for stort Kvægs eller Hestes Vedkom­ mende, og Kalve,. Faar, Lam og Svin maa kun deles i to Halvdele. Dog kan Magistraten tillade, at Kjød af Svin indføres i mindre Dele, naar Svinene ere slagtede i Slagte­ rier, der af Sundhedskommissionen erkjendes at være vel indrettede og drevne, og det paa en af Sundhedskommis­ sionen nærmere foreskreven Maade godtgjøres for Kjød- kontrollen, at Kjødet ved Dyrenes Slagtning er befundet tjenligt til Menneskeføde. Fra saadanne Slagterier skal det derhos være tilladt paa samme Vilkaar at indføre løse Hjerter, Nyrer, Lunger og Levere. Hvert enkelt Stykke, hvis Indførelse tillades, skal af den herværende Kjødkontrol forsynes med et af Sundhedskommissionen godkjendt Mærke. Indført Kjød, med Undtagelse af Svine- og Lammekjød, maa ikke falholdes sammen med Kjødet af Dyr, der ere slagtede her i Staden, og paa Udsalgsstedet skal der med iøjnefaldende Bogstaver være tilkjendegivet, at det er ind­ ført Kjød, der forhandles. § 34 affattes saaledes: Blod, Indmad og Affald af de i § 32 nævnte Dyr maa med den ved bemeldte § hjemlede Undtagelse for Svins Vedkommende ikke uden Sundhedskommissionens Tilladelse indføres her i Staden. Ej heller maa til Forhandling her i Staden ind­ føres saadanne Pølser og andre Levnedsmidler, der ere til­ beredte af stærkt sønderdelt Kjød, Blod eller Indmad af oftnævnte Dyr — Kjødextrakt fraregnet; Undtagelse herfra kan dog indrømmes af Sundhedskommissionen, naar de ovennævnte Gjenstande indføres fra Steder, hvor behørig Kontrol med Slagtning og med Tilberedning af Pølser og