Samling_af_Bestemmelser_1908-10

621

Regul. for Bagerier og Konditorier.

1910.

3. Antallet af de i hvert Arbejdsrum beskæftigede Personer 26 Febr. maa ikke være storre, end at der til hver Person svarer et Luftrum af 12% Kubikmeter (400 Kubikfod). Naar særlige stedlige Forhold (Fester, Folkemøder og lign.) nødvendig­ gøre det, kan der dog undtagelsesvis beskæftiges flere Per­ soner i hvert Rum, dog ikke ud over 1 Person for hver 10 Kubikmeter (320 Kubikfod) Luftrum. 4. Stikkerne skulle være saaledes indrettede, at de kunne nedtages og rengøres. Langs Yæggen faststaaende Borde og Skabe skulle slutte tæt til Væggen, Skabe og Borde være saaledes indrettede, at Rengøring under dem kan fore­ tages. 5. Hvor Kraftmaskiner, der forurene Luften, anvendes i Virksomheden, skulle de være anbragte i særskilt, venti­ leret Rum. Der kan af Tilsynet indrømmes en Frist af indtil 2 Aar for Gennemførelsen af de i nærværende Paragraf omhand­ lede Foranstaltninger. § 3. I Bagerier og Konditorier skal der iagttages Ren­ lighed saavel med Hensyn til Lokaler, Gaardsplads og Red­ skaber, som med Hensyn til de dér beskæftigede Personer og deres Paaklædning samt Varernes Tilberedning og Be­ handling. Dejg maa kun æltes med Hænderne eller med Maskine. § 4 . Ingen Person maa beskæftiges i Bagerier eller Konditorier eller overhovedet have Virksomhed i Lokaler, der anvendes dertil, naar han lider af Sygdomme, som di­ rekte eller indirekte kunne tilføre Varerne SmitstofEer eller forurene dem. § 5. Arbejdsrummene med tilhørende Vinduer og Døre samt Hylder og Reoler skulle daglig renses, og disse Rum saavel som lukkede Skabe skufle mindst en Gang hver Maa­ ned omhyggelig rengøres ved grundig Vaskning af alle af­ vaskelige Vægge samt Rensning af Lofter. Rengøring maa ikke foretages i den Tid, der arbejdes. For saa vidt Vægge og Lofter ikke ere oliemalede eller forsynede med glat, afvaskelig Beklædning, skulle de hvidtes 40*