SaaBySomBorger

98

5. Poulets nouveaux aux truffes de Periqueux. 6 . Aspige garnie de quenelles de volaille. 7. Cottelets de Pigeons aux Spinade. Ster. & Port. 8 . Puddings å la Nesselrode. 9. Chapons, Begasses et perdreaux rotus. 10. Gelée au vin de Champagne Rose. 11 . Vienneau décorés. 12. Meringues, garnées d’une Creme Vanille 4 Compotes de Pommes. , 4 ideur d’Oranges. 4 Salades å l’Italienne. 4 ideur å Caitnes. 13. Glace de framboise å la Créme, idem å l’Orange.

Den anden lyder:

DINER, DEN 26 MAJ.

Leoville ) Portvin ) Madeira ) 01 .

Suppe å la Neva, garneret. Suppe å la Jardiniéres, Brødboller. Franske Østers. Smaa Atelets å la Béchamel. Daavildt å la bruche. Gelée og to Saucer. Asparges. — ----Ny flamske Sild. B lomkaal.--- — Randers Laks. Lammeepigram garneret med Champignons. Spæk. Stør å la broche, hakket. Sauce.

Steinberg (

Chateau. Rauzan.

Friske Artiskokker au naturel. Sauce. Blaue manger. Ispudding å la frangaise. Rød og hvid ) Steg og Kyllinger. Salade & Compots. Champagne ) Kage. d - n /ox Orange, Is og Bisqv. og Meringues. Rivesalter (?) Dessert

Endnu en Form for Livsnydelse i hjemlige Former er Land- liggeri, der var mindre almindeligt end nu. Men laa man paa

*) Disse Menuer, der stammer fra Schimmelmanns Tafler, er mig meddelt af Cand. jur. A. Buntzen.