S_NyCarlsberg_1846-1890

E N G E L S K E Ø L S O R T E R E R M A A L E T

7 0

endnu følte sig ung, og dertil havde han den rneest udmærkede og erfarne Medarbeider i Hr. E. K o g s b ø l l e , som han et Aar efter gjorde til sin Compagnon. — Der var derfor intet Virkefelt for mig dér. Der maatte sigtes til et større Maal. Det kjøbenhavnske Hvidtøl, som vi begge ringeagtede, var selvfølgelig udelukket, men Overgjæring var i og for sig en naturlig Fabricationsform, naar den blev fornuftigt anvendt, og han tænkte sig derfor, at der kunde skabes et Marked her i Landet for overgjærede Ølsorter, bryggede paa engelsk Methode. Jeg havde dengang opholdt mig fire Aar i Frankrig, Tydskland, Østerrig og England, hos J. E h r iia r d i Strasbourg, hos V e l t e n i Mar­ seille, hos G a b r i e l S e d l m a y r i München, hos D r e h e r i Wien og Pest hos W m . Y o u n g e r i Edinburgh, hos E v e r s h e d i Burton on Trent. Det vil sige, jeg havde lært mit Fag i de bedste Bryggerier. Og fra min tidligste Barndom opvoxet imellem bestandige Bygningsarbeider var min Sands for Bygningskunst og Bryggericonstructioner bleven stærkt udviklet. Jeg skulde nu gjøre Planerne og, naar jeg i Foraaret 1870 kom hjem, lede Byggearbeidet og selv have Bryggeriet til Leie bag efter, det var virkelig et skjønt Perspectiv for en ung Mand paa 27 Aar, som, efter en lang Læretid, brændte efter endelig at komme til at ud­ rette Noget. Jeg behøvede da heller ikke at lade mig dette sige to Gange. Alene Bygningen af et saadant nyt Bryggeri var en skjøn Op­ gave. Jeg tog øieblikkelig fat paa Arbeidet og sendte kort efter de første foreløbige Udkast over til min Fader; samtidig kjøbte han en stor Strimmel af Bakkegaardens Mark Nord for Carlsberg, og Jordud­ gravningen blev strax paabegyndt. Mit Bryggeri skulde have et smukt Ydre. Jeg valgte i Modsætning til det ældre Bryggeri at bygge det nye Carlsberg af røde Steen. Mo­ tivet til Kvadersteens-Underbygningen tog jeg fra Baadhuset i Piacenza. Gamle N . S. N e b e l o n g tegnede Detaillerne. Den strænge Vinter 1869— 1870 sinkede Arbeidet noget, men jeg fik derved desto bedre Tid til