S_KøbenhavnByOgErhvervGennem500Aar_2
Opmuling for Eftersyn.
stald, Hestene indsættes i Stalde langs med Kvægtorvsgade. Der er for Tiden Torvedag hver Onsdag Kl. 9—14. Naar Dyrene er handlet, vejes de paa de foran Øksnehallen væren de Vægte, der betjenes af den offentlige Vejning. Dyr, der er solgt til Slagtning, føres forbi Vagten til Slagtehusene, og Dyr til Eksport afgaar enten pr. Jernbane fra Kvæg- torvstationen eller føres til Damper. Det er stadig »Trækkerne«, der for Ejerne foretager Flytningen. Ved Slagtehusene, der udgør et særligt af Landbrugsministeriet autoriseret Omraade, indsættes Dyrene, indtil Slagtningen finder Sted, i de der værende Stalde. Deres Fodring og Røgt sker ved Torve- og Slagtehallernes Foranstaltning. For Opstaldningen betales kun Foderafgift. Slagtningen foretages enten af den Slagtermester, der har købt Dyret, eller af særlige Slagtersvendehold, der tager Slagtningen i Entreprise mod bestemt Betaling pr. Dyr. Naar Dyrene skal slagtes, henter Slagterne dem i Staldene.
424
Made with FlippingBook