S_JCJacobsen_1811-1911

VERDENSRYET KOMMER

J ACOBSEN vilde paa ingen Maade være Borgemester. Ikke fordi det laa over hans Ev­ ner. Naar han siger dette, ha r man Lov til at tvivle. Men fordi det var hans »Ære og Glæde« a tvære næringsdrivende Borger. Da han skrev saaledes, var der stærk Luft un­ der hans Bryggeris Vinger, hans Virksomhed var i frodig Væxt, hvad der betød, at den Reform af Landets Ølfremstilling, som han tilsigtede, var i fuld Gang. Han følte sig som en betydende Borger, hvis Arbejde satte Spor, og hvis Arbejdsfelts Grænser laa i hans egne Hænder. Han stod i Spidsen for en Virksomhed, som han udelukkende var raa- dende i, »Kaptajn« Jacobsen, som han stadig lod sig kalde, var den eneste Befalende her, og det betød noget. Da Jacobsen begyndte at tænke paa at brygge bayersk 01, var der Andre, der havde den samme Tanke. Kongens Bryghus indforskrev 1838 en bayersk Brygmester. Han kom hertil med en tysk Undergjær, den var formentlig fra Hamborg, og en saadan Dyrebarhed skulde der vises stor Ære. I en sen Nattetime skulde den paasættes Urten, og da Øjeblikket kom, heldte han med vigtige Lader en Flaske Champagne i den »for at give den Styrke«! Jacobsen overværede Forestillingen; han var ubuden kommen tilstede — han ejede endnu den Gang sin afdøde Faders Bryghusaktie — men den my­ stiske Handling gjorde ikke paa ham det tilsigtede store Indtryk. Den Udvikling i den danske Bryggeriindustri, han haabede paa, skulde naas ved Videnskabens Hjælp ad helt rationelle Veje. Bayersk 01 kom der dog ud af Forsøget paa Bryghuset, men — noget Resultat førte det ikke til alligevel. Bryggeriet kunde ikke skaffe fornødent Lagerrum. Sagen døde hurtigt. Nogle andre Forsøg bleve heller ikke levedygtige. Paa Industriudstillingen i Kjøben- havn 1852 saas vel kun bayersk 01 fra Madam Doris Esselbach i Slesvig, men imellem Avertissementerne bag i Udstillingskatalogen kommer bayersk ø l endog to Gange irem. C. D. Friedels Dampbryggeri paa Kristianshavn (det senere Rabeshave) anbefaler sig med bittert, hvidt og bayersk 01, og Firmaet Jensen & Heseltine i Helsingør skilter med bayersk 01, »der er brygget paa en Maade, som gjor den i de bayerske Bryggerier 7