S_GamleCarlsberg_1847-1897

BRYGGERLAUGETS ARTIKLER AF 26. MARTS 1687 39 denne Foranstaltning logisk bringer Strid mellem Verdensmennesket J a c o b s e n og den varme Patriot, vi kjende fra saa mange andre Hand­ linger, men vi indrømme paa den anden Side villigt, at Logikken langt­ fra er den Egenskab, der gjør et Menneskes Psykologi mest tiltrækkende, ja vi vove endogsaa at sige mest harmonisk. Under alle Omstændigheder vil netop Tanken paa G a m l e C a r l s b e r g s Udvikling, med sine direkte og indirekte Følger, stille en Foranstaltning som »Retten til at søge« i sit rette Lys. Det er indlysende, at en Virk­ somhed som den, vi her skulle beskrive, simpelt hen havde været umulig paa en saadan Baggrund. Men Laugsartiklerne af 1675 skulde yderligere udvikles og uddybes i samme Aand. Den 26. Marts 1687 fik Bryggerlauget i K j ø b e n h a v n nye Artikler, der kom til at danne det egentlige Grundlag, hvorpaa Institutionen, et kort Tidsrum undtaget, kom til at hvile i mere end hundrede Aar. Efter disse Artikler skulde der være ialt 140 Bryggergaarde i ' K j ø ­ til hvilke Næringen var bunden. Af disse nævnes kun 128 i Henseende til Beliggenhed og Ejere. Kun disse vare paa det nævnte Tidspunkt i den Stand, at der kunde brygges i dem. De 12 resterende befandtes i deres daværende Stand ubrugelige som Bryggerier. Nogle kasseredes ganske, medens det tillodes at restaurere andre samtidig med, at de nødvendige Ændringer angaves. Medens enkelte Nærings­ drivende, som Brændevinsmænd, Maltgjørere, Møllere, Kroholdere o. a., overhovedet ikke maatte brygge 01, var det ellers Enhver, hvis Gaard eller Hus stod i Grundtaxt for 350 Rdlr., tilladt at brygge til e g e t H u s - Det kapitalistiske Træk, der indføres, idet Næringen knyttes til en bestemt Ejendom, skjærpes her yderligere, idet Ingen kan blive Brygger uden at eje mindst 2000 Slettedalere, eller c. 4000 Kroner i vore Penge. Rostkarrenes (Bryggekarrenes) Størrelse fastsættes til enten 15 ellei 20 Tdr. og det bestemmes, at der skal brygges 3 Slags brunt 01, nemlig Dobbeltøl til 3 Rdlr. Tønden, Middeløl til 2 Rdlr. og Sietøl til b e n h a v n , b r u g , hvorimod al Brygning til Salg var forbeholdt Lauget.