S_GamleCarlsberg_1847-1897

T I LBAGEBL I K OG SUPLEMENT

E t Tilbageblik paa Afsnit IV viser Udviklingen af en industriel Bedrift fra haandværksmæssig til storindustriel Driftsform. Udviklingen spænder over et Tidsrum af 50 Aar, hvor Ledelsen i de 40 har ligget i en enkelt Mands Haand, og den er fulgt gjennem dens tre Hoved- traade: Teknik, Økonomi og sociale Forhold. I Tekniken begynder Tidsafsnittet for Mekanikens Vedkommende med en Tilstand, hvor Ølindustrien her i Landet i Almindelighed staaer paa et endogsaa for den haandværksmæssige Drift meget primitivt Standpunkt. End ikke Thermometret er i almindelig Brug, Dampkraft benyttes ikke, og selv paa Carlsberg begynder man med aabne Koge- kjedler, Mæskekar uden mekanisk Børeværk, Vandforsyning i Nøds­ tilfælde fra aabne Grøfter og irrationelle Lagerkjælderanlæg. — I Tidens Løb ændres alt dette. Mekanisk Bevægkraft afløser, saavidt gjørligt, Haandkraften, rationelle Kjedelformer indføres, forholdsvis sent centra­ liseres Dampkjedelanlæget, men forholdsvis tidligt indføres Elektricitet i Driften. Ved Indførelsen af pneumatisk Malteri og Kuldemaskiner er man i Spidsen af Udviklingen, om end ikke ligefrem banebrydende, men over Fremskridt ved Afkjølingen af Gjæringskjældere naaer man tilsidst til en Anvendelse af Kuldemaskinerne paa dette Omraade, der er i høj Grad fuldkommen. Afgjort banebrydende bliver Udviklingen paa Gamle Carlsberg for Gjæringstekniken. Her staaer man ved Udviklingens Udgangspunkt i