S_GamleCarlsberg_1847-1897

190

DAMPKJEDLER

kjedel- og Kraftmaskinanlæget. Om Øllet var godt eller daarligt, var det Hovedpunkt, paa hvilket Jacobsens hele Opmærksomhed fæstede sig, og vi ville i det Følgende faa at se, at man lige til Jacobsens sidste Leveaar havde nok at kjæmpe med paa dette Punkt, simpelt hen, fordi den videnskabelige Indsigt og de videnskabelige Midler fattedes, der først i den seneste Tid (siden 1885) har gjort Gamle Carlsbergs Drift rationel i moderne Forstand, det vil sige saaledes, at saa lidt som muligt er overladt Tilfældet. Naar da J acobsens hele Intelligens og Energi, ja , vi vove at sige hans Følelse som Industriel, var som naglet fast til Spørgsmaalet om Øllets Godhed, saa er det let at forstaa, at hans Interesse for et be­ stemt Omraade af Bedriften stod i Forhold til dets Indflydelse paa Produktets Kvalitet. Derfor maatte til Syvende og Sidst Gjærings- kjælderen absorbere hele hans Opmærksomhed. Dér var det, at Ind­ sigten glippede, da alt Andet var i Orden, dér havde Empirien sin sidste Reduit. Og derfor kunde Kjedelanlæg og Kraftmaskiner kun have underordnet Interesse for ham. Hvad var det Hele vel? Et Spørgs- maal om Penge, om Hensigtsmæssighed i Anordningen i rent }Mre Forstand. Dermed havde han ingen Lyst, ingen Tid til at beskjæftige sig. Det var ikke langt fra, at han med Uvillie saae de Underordnede, selv dem, hvis særlige Omraade det var, henlede Opmærksomheden paa det. Hans stadige Svar var, »at det kun drejede sig om et mindre eller større Kulforbrug, og at man ikke af saadanne Smaating maatte lade sig friste til at bortdrage Opmærksomheden fra det, der var Hoved­ sagen: Produktets Godhed«. Bryggeriets nuværende Overmaskinmester, W m . A ndersen , maatte laane Ind ik a to r1, naar han vilde bestemme det af Maskinerne udførte Arbejde, og først i 1883 lykkedes det med 1 Et Instrument, der grafisk angiver Dampens Spænding i Maskinens Cylinder under Stemplets Vandring fra Cylinderens ene Ende til den anden. Ved Hjælp af den optegnede Kurve (Diagrammet) kan dels udfindes det Melde/damptryk, der hviler paa Stemplet, og heraf igjen det af Maskinen udførte Arbejde, dels oplyser Kurvens Form om, hvorvidt Maskinen er rigtig indstillet.