S_GamleCarlsberg_1847-1897

ØLINDUSTRIEN I FØRSTE HALVDEL AF DET 19. AARHUNDREDE

1 0 4

Antal i et endnu stærkere Forhold end Øldrikningen aftog, ogsaa var en Politik, der ikke altid gjennemførtes med rene Midler, tyder meget i det benyttede Materiale paa. Men det ses let, at netop denne Politik fuldkomment erstattede den ophævede Omgangsbrygning. Man kan gjerne sige, at den var dens Afløser, og den virkede ganske som denne, eller, hvis det var muligt, endnu værre. Saaledes altsaa var Tilstanden i Bryggeriindustrien ved det Tids­ punkt omtrent, da Carlsberg anlagdes. Med eller uden Laug er Laugs- aanden fra Forfaldstiden det karakteristiske for Erhvervet. Hvad det gjælder om, er den individuelle og øjeblikkelige Fordel. For Fremtiden, for Erhvervet, for dettes Betydning for den nationale Produktion og for Tilfredsstillelsen af den nationale Fornødenhed haves der saa lidt Blik som for Forbrugernes Interesse. Og Virkningen er da ganske som under lignende Forhold paa andre Omraader. Trods al Beskyttelse og Magt­ stilling gaaer Erhvervet tilbage, og Kilden til dets Velstand udtørres. I andre Erhverv er det sket ved, at den teknisk bedre Produktion trods al Modstand tog Luven fra den teknisk daarligere, her skete det ved, at andre Produktioner udviklede sig paa Bryggeriets Bekostning, først og fremmest Brændevinsbrændingen. Paa det Tidspunkt, da det bayerske 01 indførtes, var vort hjemlige 01 i vid Udstrækning reduceret til Skjærm- brædt lor Nydelsen af en Drik, der maaske har undergravet Nationens Kraft mere end noget andet i vor T id1. M axime om F o rh o ld e t m ellem B ræ n d ev in sk o n sum og Ø lkon sum som nu. Mit fo ra n d re d e S ta n d p u n k t i saa H en seend e sky ld es m in D eltagelse i T ilv ejeb rin g elsen a f M ateria let til S c h o v e l i n s Ø lenqu éte a f 1 8 9 3 , i F o rb in d e lse m ed S tu d iet a f begge E rh v e rv s U dv ik ling i D a nm a rk ° g i Tyskland. D et h e r læ rte og e rfa re d e la d e r ing en T vivl tilb ag e om , a t J a c o b s e n h av d e fu ld k om m en Ret, n a a r h a n m ente, a t en ra tio n e l U dvikling a f Ø lin d u strie n v ild e hæ m m e B ræ n d ev in sd rik n in g en . 1 F o rf. h a r ikke tid lig ere v æ re t nogen saa afg jo rt T ilh æ n g e r a f J a c o b s e n s