S_DeDanskeByerhvervITekstOgBillederKøbenhavnIII

A. S Ø E B O R G S F A B R I K E R

2«

E r dette nu klogt, kan ikke ogsaa dette være af det onde, vil Indvendingen maaske lyde. Vil den nye Mand saadan helt rive ned og kaste alle Traditionerne over Bord? Intet ligger vistnok Rubow fjernere. Den blotte Fortsættelse af den Søeborgske Tradition er i sig selv Fremadskriden. Søeborg var saaledes den første, der bragte Cacao- pulver i Handelen herhjemme, d. v. s. Cacaobønner, malede og befriede for Største­ delen af Fedtstoffet. Men Rubow ønsker nu tillige et hurtigere Tempo i Fremskridtet. Først ved at følge hastig og resolut med i det rent tekniske og kemiske, dernæst ogsaa forretnings-

EXPEDITIONSLOKALE

mæssigt ved et mere energisk Arbejde for Afsætningen af sine Varer. Han har da alt ogsaa haft den Tilfredsstillelse, at han i de halvandet Aar, Fabriken har været hans, har set sin Omsætning betydelig forøget. Men ellers lægges nu som altid Hovedvægten paa Fremstillingen af Cacao- pulver og Kogechocolade, og hertil er i den sidste Tid kommen Schweizerchoco- lader. Men indenfor disse Rammer ligger ogsaa Virksomheden. Fabriken giver sig hverken af med Sukkervarer eller Confectures, den ledes rent fagmæssigt som Cacao- og Chocoladefabrikmed ProfessorSteins Analyser som Basis for Produkternes Renhed. Begrænsningen er tillige en Styrke. Ved kun at have disse faa Fabrikata at experimentere med, sættes Fabrikanten i Stand til at koncentrere al sin Kraft paa at fuldkommengøre dem, kan blive lydhør som en Hejmdal overfor det mindste nye, der kommer frem indenfor hans Virksomhed, kan blive »Expert«, ja Autoritet.