S_DeDanskeByerhvervITekstOgBillederKøbenhavnII

K J Ø B E N HA V N S & 1 » Efterhaanden fandt dog saa den ene, saa den anden Købmand paa selv at lade den Kaffe, de solgte, brænde (og male) og hertil anvende lukkede Tromler, der lod sig dreje ved Haandkraft. Men ogsaa dette var, om end et Fremskridt, ufuldkom­ ment: den afgørende Vending i dette Forhold indtræder først ved Amerikanernes Startning af den maskinelle Brænderidrift: en ved sindrige mekaniske Fremgangs- maader gennemført Rensning og rationel Behandling af Bønnerne, hvorefter en paa Smagsundersøgelser støttet Udsøgning og Sammensætning af de forskellige Sorter kan finde Sted.

DIREKTØRENS KONTOR

I Amerika er man alt forlængst kommen saa vidt, al ingen Handlende længer ejer en raa Bønne i sin Butik — Kaffen sælges brændt i Pakninger fra de større Brænderier, hvis Navne, saasom Arbuckle, frembyder den eneste virkelige Garanti for en fin og ensartet Kvalitet. At man nu ogsaa herhjemme er godt paa Vej i samme gode Retning, skyldes ikke mindst Nordisk Kaffe-Kompagni, der stiftedes 1895 paa Initiativ af Direktør H a n s J ø r g e n s e n . Ved Etableringen af Kjøbenhavns Frihavn blev der skabt en Mu­ lighed for paa dansk Grund, men udenfor dansk Toldgrænse, at udnytte den Mar­ gin, som den nugældende Toldlov aabner mellem raa og brændt Kaffe, paa nogen­ lunde fordelagtig Vis, naar vel at mærke Brændingen kom til at foregaa rationelt — et Forhold, som dog iøvrigt ikke har større Betydning end, at det kun kunde spille nogen Rolle lige ved en slig Virksomheds Nybegyndelse. Under disse Om­ stændigheder lod Kompagniet opføre en beskeden lille Bindingsværksbygning ude