S_CarlJacobsensLivOggerning

s

Retn ing . Naturligv is skal det ikke g lemmes, i hvo r høj Grad han , ligesom ved Bryggeriets tekn iske Udvikling, h a r hav t Støtte af inds ig ts ­ fulde og sn ilde Hjælpere, som det im id le rtid va r h an s Fo rtjeneste at have funde t og at have ho ld t fast ved, idet h an baade havde Tillid til dem og forstod at vise sig erkend tlig . J acobsen begynd te h e rh jemm e F ab r ik a t ion en af P o r te r (1871), hvo rtil Vande t fra Ny Carlsbergs Brønde — 73 —

Hovedkontoret.

syn tes at egne sig fortrinligt; han tog Londo n -P o r te r til Mønster, men gav den en fyldigere Smag. Den v an d t tidlig Ry, og den h a r forstaaet at beva re det, efter at and r e Bryggerie r ogsaa optog B rygn ingen af d enn e Ølsort (GI. Carlsberg saaledes 1897). E n d n u i 1889 ud ta lte J acobsen Tvivl om det k u n d e lykkes at faa Fo lk til at d rikke P ilsne r 01; det rnaatte i alt Fa ld have en m i nd r e h um l eb it te r Smag end det i selve P ilsen tilvirkede. I April 1893* be­ gynd te dog Ny Carlsberg at brygge P ilsne r ; det v a n d t s traks stærk Indgang og a rbe jdede sig re t hu r tig t op til at faa en Be tydn ing for Bryggeriet næsten i Lighed med Lagerøllet, ja inden Jacobsens Død 10