SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

58

8 P rø v e r Bolscher. Af kunstige Farvestoffer paavistes Rhodam in, Syrefuksin

og Ponceau.

2 af Prøverne havde en tranagtig Lugt og Smag, der skyldtes et Indhold af

forsæbeligt Fedtstof med harsk Smag.

10 P rø v e r B y g g r y n . Der paa vistes ikke Svovlsyrling i nogen af Prøverne. Indholdet af Askebestanddele varierede fra l.o °/o - 1.4 °/o. I 1 Prøve fandtes nogle Mider. For de øvrige Prøver fandtes intet at bemærke ved den m ikroskopiske Un­

dersøgelse. 13 P røv e r Chocolade. Ved en kemisk Undersøgelse af 3 Prøver fandtes:

L aveste In d h old : 1,2 % 1,2 °/0 2 7 ,2 % 44,9 °/o

H øjeste I n d h o ld : 1,8 % 1,4 % 36,1 % 6 1 ,6 %

V a n d ..................... Askebestanddele F e d t....................... Sukker ................

Det af Prøverne ekstraherede Fedt udviste en for Kakaosmør normal

Refraktion.

Ved m ikroskopisk Undersøgelse af 10 Prøver Konfekt fandtes: 1 Prøve med Larveekskrementer paa flere af Chokoladestykkerne. De øvrige Prøver var i god Opbevaringstilstand. 5 P røv e r Eddike. Indholdet af Eddikesyre varierede fra 4,6 °/o—5,o %>. Alle Prøverne gav Reaktion for Gæringseddike. Der paavistes hverken

fri Mineralsyre, Kobber, B ly eller Zink i nogen af Prøverne.

1 Prøve Figen. Paa Overfladen af Fignerne paavistes Mider, Mideekskre­

menter og en Del Gærceller.

5 P røver F ru g t (tørret). I 4 Prøver paavistes Svovlsyrling. Ved Mængde­

bestemmelse fandtes fra 0,56—1,25 g/kg.

Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af

Prøverne.

9 P røv e r Frugtkonserver. Der paavistes ikke Konserveringsstoffer i nogen af

Prøverne.

I 4 af Prøverne var Rlikdaaserne tilsyneladende lidt bomberede, men ved Udsaaning af Indholdet paa forskellige Næringssubstrater fremkom hverken ved aérob eller anaérob Dyrkning Vækst fra nogen af Prøverne. 5 P rø v e r Gemysekonserver. I 2 Prøver paavistes Kobber. Ved Mængde­ bestemmelse fandtes Kobber (Cu) 0,os—0,i2 g/kg- Der paavistes hverken Borsyre, Benzoesyre eller Salicylsyre i nogen at Prøverne. 10 P rø v e r H a v r e g r y n . Indholdet af Askebestanddele varierede fra 1 ,6— 1,8 % . Der paavistes ikke Svovlsyrling i nogen af Prøverne. Ved den m ikroskopiske Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne. 11 Prøver Honn ing . 4 Prøver forholdt sig som Kunsthonning. De øvrige 7 Prøver forholdt sig som ren Bihonning.