PlytekniskeLæreanstalt

LABORATORIET FOR LEVNEDSMIDDELKONSERVE RING

meget store mængder aluminium til konserves her i landet. Nævnes bør endvidere undersøgelser over virkningen af forskellige konser­ veringsmidler på fødevarers holdbarhed, en række forsøg med ærte-, tomat-, jordbær- og hindbærsorters anvendelighed ved konserves­ fremstilling og udarbejdelse af en enkel metode til bestemmelse al geleringsevne hos æblepulp. Til disse arbejder har der for kortere tid været knyttet yngre ingeniører til laboratoriet. Ved oprettelsen af højskolens Laboratorium for industriel Udnyt­ telse af Frugt og Grøntsager m.v. er den største del af laboratoriets arbejde i stærkt udvidet form overgået til dette nye laboratorium. Laboratoriet for Levnedsmiddelkonservering har dog fortsat sine undersøgelser af forskellige emballagetypers egnethed som konserves­ emballage. Disse undersøgelser har især drejet sig om anvendelse ai elektrolytisk fortinnet blik, der efter den anden verdenskrig er frem­ kommet ved siden af det tidligere anvendte dyppefortinnede blik. I forbindelse med brugen af elektrolytfortinnet blik er der opstået et behov for bedre konserveslakker. Laboratoriet har derfor arbejdet med afprøvning af lakker til frugt- og grøntkonserves sideløbende med arbejdet ved Fiskeriministeriets Forsøgslaboratorium vedrørende samme problemer for fiskekonserves. Endelig har laboratoriet det sidste halvandet år undersøgt forholdene vedrørende pakning af kon­ serves i glas og i tilknytning hertil udarbejdet en vejledning til indu­ strien. Dette arbejde var foranlediget af fremkomsten af nye danske og udenlandske lågtyper, og såvel fabrikanter og leverandører af disse typer som fabrikanter af konservesglas ydede væsentlig støtte til for­ søgenes gennemførelse. F. Bramsnas

AFDELINGEN FOR TEKN ISK BIOKEM I

T id lig e r e end på de fleste andre landes tekniske højskoler udskiltes på Den polytekniske Læreanstalt de biokemisk prægede industrier som et særligt fag. Det var G. A. Hagemann, som i 1904 —med hen­ visning til danske kemiske ingeniørers store indsats i dansk mejeri-

1 2 4