MeddelelserOmVintapperlavetIKjøbenhavn_1694-1861

256

Vinhandlerforeningen 1862—g4.

Bestemmelser.

Dette vilde let kunne komme til at virke

som en Opmuntring for en illoyal Konkurrence. „Naar der da skal være Spørgsmaal om den nærmere Bestemmelse af Grænsen imellem det tilladelige og utillade­ lige for de hede Vines Vedkommende, vil det a f det om deres Fremstillingsmaade anførte fremgaa, at de i Afsnit II. nævnte Regler ikke egne sig til at overføres paa de her omhandlede Vine. Ved den nærmere Behandling af Spørgs- maalet maa der iøvrigt sondres imellem de i § 9 nævnte V ine, som man har ment at kunne betegne med Navnet „Likørvine“ , og de i § 10 nævnte, som „Dessertvine“ be­ tegnede Arter af Vine. Det vil ses, at man til den først­ nævnte K lasse, „Likørvine“ , har henført „V ine, som i den Tilstand, hvori de udføres fra Produktionslandene, udmærke sig ved stort Alkoholindhold (sædvanligt over 18 Rumpro­ cent)“ , medens man til den sidstnævnte K lasse, „Dessert­ vine“ , har henregnet „V ine, som i den Tilstand, hvori de udføres fra Produktionslandene, udmærke sig ved stort Sukkerindhold“ , hvorhos man for begge K lassers Vedkom­ mende har oplyst den givne Definition ved Angivelse af Exempler, hentede fra særlig fremtrædende Arter a f hver enkelt Klasse. Det maa med Hensyn til den angivne De­ finition bemærkes, at det selvfølgelig meget vel kan tænkes, at en Vin paa en Gang har et betydeligt Sukker- og A lko­ holindhold. Nogen praktisk Vanskelighed opstaar der imidlertid ikke ved A fgørelsen, til hvilken af de to K lasser en saadan Vin vil være at henføre. Definitionen lægger nemlig ikke Vægt paa, om den paagældende Vin h a r et betydeligt Indhold henholdsvis a f Alkohol eller a f Sukker eller maaske begge Dele, men derimod paa, om det ene eller det andet udgør det fremherskende i Vinens Karakter. Herpaa maa altsaa Afgørelsen i mødende Tilfælde bero. ad § 9. „A f de ikke-udgærede Vine er det fortrinsvis de under denne § behandlede og derunder atter navnlig de særlig fremhævede Arter Portvin, Sherry og Madeira, som have