MeddelelserOmVintapperlavetIKjøbenhavn_1694-1861

Vinhandlerfo reningen 1862—94.

have en Alkoholstyrke af 9— 12 Volumprocent og saaledes ere skikkede til at nydes uden Nedsættelse, have de Vine, til hvilke der i Undtagelsesreglen er sigtet, og til hvilke høre fornemlig de saakaldte Cette-Vine, Narbonne-Vine og enkelte italienske Vine, f. Eks. Barletta, en herfra noget forskellig Karakter, idet de produceres og indføres med en Alkoholstyrke af indtil 16 Volumprocent og derhos ere tunge og fyldige i Karakter og a f betydelig kraftigere Farve end de almin­ delige til Konsum udbudte Bordvine. De omtalte Vine have i lang Tid fundet udbredt Anvendelse i Handelen til Sam­ menstikning med andre og da navnlig smaa og lette Bor­ deaux-Vine, idet de før Sammenstikningen ere bievne ned­ satte til almindelig Alkoholstyrke. At anvende dem til Sam­ menstikning i unedsat Stand lader sig ikke gøre, idet de i saa Fald vilde blive for dominerende i det ved Sammen­ stikningen fremkomne Produkt. Naar der nu for Kommissionen har været Spørgsmaal om at tage Stilling til den saaledes i Vinhandelen udbredte Sædvane, har man for det første ment at maatte tage Hen­ syn til, at Sædvanen ved sin faktiske Tilstedeværelse synes at vise, at der for Vinhandelen, navnlig af Hensynet til at kunne levere billige Bordvine, er Trang til Anvendelsen af den omhandlede Fremgangsmaade. Til Fordel for en Kon­ cession til denne faktiske Sædvane taler det ogsaa, at de nævnte Forskæringsvine ikke i deres oprindelige Tilstand ere vel skikkede til at nydes. Som paa et tidligere Punkt bemærket, er det under de Forhold, hvorunder Vinhandelen nu arbejder, en Nødvendighed for den handlende at kunne sættes i Stand til ved Sammenstikning af Vine at levere Publikum et i det væsentlige ensartet Produkt under de Mærker, som en Gang have faaet Indgang i Handelen, og til Fremstilling a f de billigere Vine, der i Handelen spille en stor Rolle, er Anvendelsen af de her omhandlede Forskæ­ ringsvine et fortrinligt Hjælpemiddel. Men dertil kommer endvidere, at det dog, selv om man her i Landet vilde paa­ byde en Deklarationspligt med Hensyn til saadanne ved Sammenstikning a f nedsatte Forskæringsvine fremstillede