MælkerietEnigheden_1897-1947

lingsmaade af Flødeis er indført her til Landet fra Amerika i 1914, men først i 30’erne blomstrede Produktionen frem. Til­ bagegangen i Produktionen efter 1935 skyldtes dels de kolde Somre, dels de mange nye Former for Sodavand: Chabeso, Drueta, Valencia o. s. v. samt Fremkomsten af det helt nye Mælkeprodukt »Ymera, som »Enigheden« lancerede i Foraaret 1938 sammen med Trifolium og Det danske Mælkekompagni. DEN AND EN VERDENSKRIGS SMØRORDNING Det er allerede fortalt, hvorledes man i 30’ernes Krisetid havde en Smørordning, hvorved Hjemmemarkedet gennem en høj Pris paa Smør støttede Smøreksporten. Efter den tyske Besættelse af Danmark standsede Smøreksporten til England, og efter nogle Overgangsvanskeligheder, hvor Lagrene ophobede sig, lykkedes det at faa hele Eksporten dirigeret til Tyskland. Pri­ sen hertil fastsattes i April til 275 Kr. pr. 100 kg, og i Juli til 335 Kr., hvorefter Indlandsprisen blev 324 Kr., og herefter bort­ faldt Smørafgiften. Den indenlandske Smørpris blev senere forhøjet til 389 Kr., mens Eksportprisen naaede op paa 510 Kr. pr. 100 kg. Mer­ indtægten ved Eksportsalget afkrævedes som en Eksportafgift. Denne Afgift fordeltes derefter til samtlige Mejerier. Paa den Maade var Smørordningen altsaa vendt om, saaledes at det var Eksportvaren, der støttede Hjemmeforbruget. Regeringen har under hele Krigen haft sin Opmærksomhed henvendt paa Flødeforbruget og paa Fedtindholdet i Ost. En Nedsættelse af Fedtforbruget til Fremstilling af Fløde og Ost aabnede Muligheder for en forøget Smørproduktion. Landbrugs­ ministeriet forbød derfor i Efteraaret 1940 Salg af Piskefløde, Fløden maatte herefter højst indeholde 20 % Fedt; samtidig 85