MælkerietEnigheden_1897-1947

P RODUK T I ON A F MÆ L K OG SMØR :

1916

1940

Periode, der fulgte fra »Enigheden«s Start og op til den første Verdenskrig viser en kolossal Udvikling af Mælkeproduktionen som Helhed. Mælkemængden her i Landet var omkring Aar- hundredskiftet anslaaet til ca. 2300 Mill. kg aarlig. Ved Krigens Udbrud i 1914 udgjorde den ca. 3650 Mill. kg. Altsaa en Stigning paa næsten 60 %. Smørproduktionen var stadig den vigtigste Gren inden for Mejeribruget, og ogsaa den havde vist en ikke ubetydelig Stigning i samme Periode fra 107 Mill. kg til 140 Mill. kg. Smørproduktionen er dog gaaet mindre frem end selve Mælkeproduktionen, men samtidig anvendes mindre Mælk til Fremstilling af 1 kg Smør, i 1900 saaledes 26,4 kg Mælk pr. kg 73 i