MælkerietEnigheden_1897-1947

skiller den sig ikke ud fra de øvrige, men Nr. 67 er alligevel værd at lægge Mærke til — den giver 10.177 kg Mælk, Fedtpro­ cent 3,63 og 413 kg Smør. Og disse Tal er ikke »amerikanske«, men et Bevis paa hvor »pligtopfyldende« en skikkelig, rød dansk Ko kan være. Alle Køer, samt Kælvekøer, der malker over 12^2 kg daglig, malkes tre Gange daglig, og al Malkning foregaar ved Haandkraft. Køerne kælver i Bokse, der er lette at desinficere, og bliver her med deres Kalve i 10 Dage. Først efter denne Karenstid indgaar deres Mælk atter i Leveringen til »Enigheden«. Det er helt rørende at se, med hvilken Omhu Koen tager sig af sin lille, hjælpeløse Kalv, og hvor glad den er for at have Kalven hos sig. * For den, der blot for faa Aar tilbage har kendt Malke- og Mælke­ hygiejne paa mange almindelige danske Gaarde, er Lautrup- gaards Stilling til disse Begreber næsten utrolig, men ved nær­ mere Eftertanke maa man dog indrømme, at ikke en eneste af de mange hygiejniske Foranstaltninger kan kaldes overflødig. Før var det god Latin, at Malkningen blev udført i det ældste og mest miserable Tøj, Malkeren overhovedet kunde præstere, Aftørring af Yveret og Haandvask var der ikke noget, der hed, og i mange Tilfælde blev Mælken siet op i Transportspanden inde i Kostalden. Kneb det med at faa rigtig fat i Kopatterne, blev Hænderne holdt ind i Mælkestraalen. I Modsætning her­ til maa Lautrupgaards Malkepersonale gennemgaa en sand »Skærsild«, før det paabegynder sit baade anstrengende og betroede Hverv. Mangen en rask lille Skoledreng vilde sikkert blive lidt hed omØrene, hvis de Renlighedskrav blev stillet ham. Naar Lautrupgaards Malkepersonale møder, bliver det først omklædt i Gaardens hvide Malkedragter og Træsko. Disse Ting maa ikke fjernes fra Gaarden, men bliver vasket i Gaar- 4» 51