MælkerietEnigheden_1897-1947

D EN sidste 25Aars-Periode præges iøvrigt af den københavn­ ske Befolknings stigende Forbrug af Mælk, og da særligt de sidste Aar. For Eksempel var det samlede københavnske For­ brug i 1944 ialt 147 Millioner Liter, og det steg i 1945 til 176 Millioner, en Stigning paa 29 Millioner Liter eller ca.20 %. Der kan vistnok ikke i Mælkens Historie indenfor et Aar konsta­ teres en saa formidabel Stigning. Det er muligt, at noget af denne stærke Opgang de senere Aar kan skyldes Manglen paa 01, ligesom ogsaa den store Beskæftigelse øver sin Indvirk­ ning. Men selv om dette er Tilfældet, maa det alligevel tages som et Tegn paa voksende Forstaaelse hos den københavnske Befolkning af Mælkens Værdi som Næringsmiddel. Det mest karakteristiske Træk siden 1922 er »Enigheden«s solide Vækst i de første Aar og den ganske overvældende Op­ stigning de sidste Aar, hvilket naturligvis skyldes Mælke­ ordningen. Tabellen viser det: Den stigende Omsætning. 1898 3.559.000 kg 565.000 1906 6.874.000 » 1.255.000 1911 8.923.000 » 1.765.000 1916 11.856.000 » 3.224.000 1921 14.303.000 » 8.756.000 1926 15.546.000 » 7.150.000 1931 16.664.000 » 6.427.000 1936 16.872.000 » 7.938.000 1941 17.778.000 » 13.770.000 1942 28.132.000 » 14.939.000 1943 31.869.000 » 16.975.000 1944 35.088.000 » 18.565.000 1945 41.879.000 » 21.741.000 34