KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

81

—

—

indskrænket til seks. Med Hensyn til det første Punkt henvistes Lauget til Artiklerne, og dets andet Ønske blev pure afvist. 1 Slutningen af det Tidsrum, vi lier omtaler, fremkom en for Slag­ terlauget vigtig Forordning. Det var Plakaten af 31. August 1745, der bestemte, at de af Byens Indbyggere, der i Slagtetiden lod slagte Kvæg paa Stadens Grund u d e n f o r Portene til egen Husholdning, ikke maatte bruge nogen uberettiget Person hertil. De, der boede paa Sta­ dens Grund udenfor Portene, samt Byens øvrige Indbyggere maatte, ligeledes i Slagtetiden og uforment af Slagterlauget, i Beboernes Huse u d e n f o r Stadens Porte slagte det Kvæg, som købtes eller dreves til Portene og d e r falholde det til Byens Indbyggere. Dog maatte ingen sælge mindre Stykker end hele Fjerdinger. Overtrædelse heraf straf- fedes med Bøder paa 4 Rdl. Alt Kødsalg i Byen var saaledes forbeholdt Slagterne, og udenfor Slagtetiden maatte heller ikke Beboerne paa Broerne sælge Kød, ej heller slagte i deres Gaarde og Huse. Ved denne Plakat fastslaas Slagternes Eneret skarpt og klart, og den stadfæstedes senere ved Plakat af 9. Oktober 1784. Samler vi nu disse spredte Træk af Slagterlaugets Historie i det her behandlede Tidsrum, ser vi, hvorledes Lauget er blevet trængt fra alle Sider, af Myndighederne, af Forbrugerne og af Fuskerne. Alt og alle sammensvor sig mod det, og i de kommende Aar skulde der løfte sig stærke Stemmer for helt at ophæve det. Naar Lauget har staaet saa nogenlunde forsvarsløst overfor alle disse Angreb, skyldes det først og fremmest det, at selve Haandværket var saa stærkt beslægtet med Husflid. Der krævedes ikke Svendestykke, ej heller Mesterstykke for at udøve det. Naar en Dreng havde staaet det forlangte Tidsrum i Lære, og faaet sit Bevis herfor, krævedes intet mere. Hvor mange mente ikke, at det at slaa en Stud for Panden krævede kun Kræfter til at svinge Øksen, og at det at partere et slagtet Kreatur var noget, enhver ferm Husmoder kunde gøre og ogsaa ofte gjorde. Dette Syn paa Slagterhaandværket kæmpede Lauget mod hele Perioden igennem, og det skulde end stærkere gøre sig gældende i den kommende Tid. Trods alle Forfølgelser gik Lauget dog ud af det her omhandlede Tids­ rum med en klart og bestemt afgrænset Eneret, et Privilegium, som det gjaldt at værne i de kommende Tider.

li