KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

— 72 — Mulkt er for ringe, og at Slagterne, foruden at erlægge en højere Bøde, bør straffes. I Antegnelserne hedder det ogsaa, at Slagterne nøder Folk til at købe Lammekød sammen med Oksekød. Klagerne over Slagternes Misbrug blev dog ved. 25. April 1621 fremkom der en kongelig Forordning, der tillod alle og enhver at købe af Bønder og andre, som holdt godt og ferskt Kød til Salgs paa Torvet, hvorfor ingen, der førte saadanne Varer til Byen, maatte forhindres i at komme ind gennem Portene. I Forordningen siges det, at den fremkommer for at hindre Slagternes store Uskikke- lighed med at sælge magert Kød dyrt. Denne Forordning blev, om ikke før, saa ved § 28 i Skraaen af 1668, hævet, idet det forbødes alle og enhver udenfor Lauget at forhandle Kød. Om Slagterne er blevet rimeligere med deres Priser ved den paatvungne Konkurrence, ved vi ikke, men der gaar i alt Fald nu godt et halvt Aarhundrede, førend vi atter hører om Forholdsregler mod dem. 21. November 1672 nedsatte Kongen en Kommission, bestaaende af ni Mænd, der skulde samles i Bryggernes Laugshus og i Forbindelse med Byens Præsident og to andre af Magistraten overlægge, »huor- ledis een liidelig Taxt af Kiød, 011 og alle Slags Brød her kand settis.« Kommissionen skulde indkalde Repræsentanter for de paagældende Næringsveje og drøfte deres Indtægter mod Udgifterne og derefter opsætte en klar Beregning herover, hvorefter Kongen paa dette Grund­ lag vilde udstede en Forordning om Taksterne paa disse »species af ædendis og drichendes«. Særlig skulde Kommissionen være betænkt paa at udfinde en Maade, hvorved »ald Undersleb og Mishandling kand forekommes,« ligesom Straffe for Overtrædelser kunde iværksættes uden vidtløftig Proces. Allerede 24. April Aaret efter fik Magistraten et kongeligt Brev om, at hvis den af sin Erfaring formente, at Bryg­ ger-, Bager- og Slagterlaugene kunde forandres »til Politiens For­ bedring«, skulde den indkomme med Betænkning herom. Der skete dog intet herudover fra Regeringens Side, men de to Aktstykker er synlige Vidnesbyrd om, at de tre Laug stadig blev holdt under Observation, og at man stod rede til at gribe ind, naar Lejligheden maatte være der. Artiklerne af 1683 giver detaillerede Takster for Slagterlauget. Det fremgaar af Taksten, at Slagterne ikkevar forpligtede til at sælge Oksekød i enkelte Pund. Af Høj-Ribbensstykket var Køberen saaledes forpligtet til at købe mindst 6 Pund, af alt andet Kød mindst 10 Pund, saafremt Slagteren ikke vilde sælge i mindre Partier. Da man hos Bønderne