KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

63

—

—

aabnedes i 1879, bestod Trommesalen som Kvægtorv, og 1 mere end to hundrede Aar har Københavns Slagtere handlet paa dette Sted. Inden vi gaar over til at se nærmere paa Slagternes Forhold over­ for Øvrighed og Befolkning, skal vi se lidt nærmere paa, hvad det var for Folk, Slagterlauget bestod af i det 17. Aarhundredes Midte, den Tid, fra hvilken de første Mandtal er bevarede. Det kunde være fristende at anføre alt, hvad Mandtallene fra 1659 og Qrundtaksterne af 1668 og 1689 oplyser om Slagterne, men af Pladshensyn maa vi lade dette fare. De første Mandtal, der er bevarede, er optagne i Januar og i December 1659. Det første er et Mandtal over dem, »der kan gaa til Volds«. Det var jo i de Dage, da Svenskekongen laa for Byen og truede med baade Stormangreb og Hungersnød, og det var da ønskeligt for Lederne af Stadens Forsvar at vide Besked med, hvor mange vaaben- føre Mænd man kunde raade over. Mandtallet viser, at Slagterne ikke har holdt sig tilbage, idet det nævner 24 Slagtere foruden Slagteren paa Tøjhuset og 3 paa Christianshavn. Der maatte jo kun være 25 Slagtere i Byen, og ved Hjælp af Indkvarteringsmandtallet fra December samme Aar kan vi se, at den Slagter, der ikke kunde gaa til Volds, var J ø r ­ g e n J e n s e n i Helligkorsstræde. Om Grunden til hans Hjemmebliven giver Mandtallet ingen Besked. At ingen af Slagterne led Soldaterdøden, ser vi af Mandtallet i December, hvor alle Navnene genfindes. Mand­ tallet giver ikke blot Besked om Slagternes Navne, men viser os ogsaa, at medens der ingen Slagtere boede i Strand Kvarter og Snarens Kvarter, og kun en boede i Øster Kvarter, boede der 2 i Købmager- kvarter, 3 i St. Anne og i Vester Kvarter, 4 i Nørre og i Frimands Kvarter og ikke mindre end 8 i Klædebo Kvarter. Dette viser, at Slag­ terne ikke længere var stavnsbundne som i tidligere Tid, men boede spredt over Byen, væsentligst dog samlede omkring Byens Torv. Mandtallet viser os ogsaa, hvor stort et mandligt Folkehold den Tids Slagtere har haft. De 24 Mestre mønstrede kun 18 Folk, hvoraf 3 var Drenge. 5 Mestre mødte hver med to Karle, 2 med 1 Karl hver, 1 med 1 Karl og 1Dreng og 1med 2 Drenge, medens Resten mødte alene, og saa er det jo endda ikke givet, at Karlene allesammen var Slagtersvende. Mandtallet viser følgende Slagtere: Øster Kvarter: Lauridtz Slagter, gaar selv. Strand Kvarter og Snarens Kvarter: ingen Slagtere. Vester Kvarter: Store St. Clemensstræde: Lauritz Nielsen, Slagter, hans Folk: Anders Børresen og Laurs Pedersen.