KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

2. Ingen maa indtagis i slagter lauget vden hand till foren hafuer wun- det sit borgerskab eller det till wisse tid agter at forhuerfue, och sig neder- sette ville udi saadan louglig och velbeleyligh huuse och gaarde, som till slagternis ophold sig kand bequemme, och skall hand efter det 70 capitell udi hoyloflig konning Christian den tredies recess giffue en gylden till ind­ gang eller och udi den sted 6 specie $ eller des verd, af huilche olderman­ den och hans hossiddere skulle haffue de tre parter och skrifueren den fierde part, men till deris samlings stues leye och den at holde ved lige maa aarligen med laugsbrøderne giøris tilleg, huer effter sin Formue, saa vell som och till de fattige laugsbrødre och søstre, som soet och armod lide, deris nødtørfft och bistand, och at hielpe dennem till iorde med, naar de ved døden afgaar, och ellers skulle de ingen bekaastning giøre enten med mad eller driche til gilde eller giestebud i nogen maader. 3. Disligeste paa det altingst i samme laug dis skicheligere maa tillgaa, da skulde oldermanden med hossiddere wed laugsens skrifuer lade holde rictig regenskap paa laugsens penninges indtegt och udgifft, huilchet en oldermand efter anden aar fra aar skulle indlegge udi laugsens kiste, at der af saa offte fornøden giøris kand erfaris, huad som indtagis och udgiffuis till meenige laugs nøtte och gaffn, och huad som gamle och skrøbelige laugs brødre och søstre till gode kommer. 4. Huilchen slagter sist i lauget indtagis skal tiene i lauget efter older­ mandens befalning och till sige brøderne at møde till stefne, liig at følge och alle ærinde, som paa Kong. May. och byens och laugsens weigne forrettes skall, indtill en anden kommer i hans sted, mens indtagis to eller tre slagtere paa en tid, da skall den som yngst er forskrefne bestillning betiene, findis hand u-villig eller forsømmelig som till sige skall, bøde huer gang hans brøst findis 2 till de fattige af lauget. 5. Effter saadan anordning skulde slagterne her af byen begynde deris laug paa ny och det saa ved lige och magt at holde, at udi slagterboderne iche nogen tid, enten i herredage eller andre store forsamlinger, fattis got oxekiød eller lammekiød til kiøbs, all den stund de her paa torfuit eller udi landet queg och lam for pendinge kunde bekomme, huilchet de skulde ud selge som det er fet och got till, stalløxen kiød, gresøxen och andet gemen slagte kiød, huer for sig med byes rette skaallepund vegt, for skelligt kiøb, saa at de fattige och rige maa see och kiende, at dennem sker skiell for deris penge, som det sig bør, och dennem iche tillstedis at slagte och vdhugge magert koe kiød iblant oxe kiød, findis nogen det at giøre, bøde 6 ji-. 6. Slagterne skulde slagte vden byen udi de boder, der till bygde och forordnet ere, och iche inden porte, paa det blodet och anden v-renlighed iche kand flyde langs gaderne igiennem eller udi strederne, got folk til af sky, er och nogen slagter, som i samme boder iche hafuer rum at slagte, da skall dennem her uden for byen en pladz udvisis, som till samme deris slagter boder at bygge best kand bequemme.