KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

— 29 — Staldfodring i længere Tid, maatte ofte have ret stort Folkehold, maatte betale Leje af Boder, maatte i de fleste Tilfælde holde Hest og Vogn, maatte i det hele taget have store Udgifter, men var tvungne til at følge en Udsalgspris, der af Magistraten kun sattes hvert halve Aar, ofte endda med længere Mellemrum, medens deres Udgifter kunde svinge stærkt indenfor et saadant Tidsrum. Intet Under, at Kød­ taksterne var og blev Slagterne en Torn i Øjet, og at de kæmpede stærkt imod dem. At Slagterne har haft skellig Grund til deres Kamp, kan man ikke nægte, naar man ved, at Kød og Fedevarer var forholds­ vis billigere end Brød. Saa meget mere rosværdigt er det, at Slagterne, som de lovlydige, kongetro Folk de al Tid har været, kun en enkelt Gang, som vi senere skal se, ligefrem satte sig op mod Øvrigheden.