KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

179

—

—

Trods det gamle Modsætningsforhold mellem Okse- og Svine- slagtere, har hverken Svinehold eller Svineslagtning været de første fremmed, ligesom Svinehold i Byerne i gammel Tid var særdeles hyp­ pigt. Det Affald, der gaar under den fælles Betegnelse »Det Raa«, der fremkom ved Slagtningerne, var i tidligere Tid anset som et godt Svinefoder, og Slagteren gjorde sig det nyttigt i Svineholdet. Ved Reskriptet af 4. December 1776, der forbød Slagterne at have Svin i deres Gaarde mere end en Nat over, var Svineholdet ganske vist offi­ cielt afskaffet, men Reskriptets Bestemmelse er neppe nogensinde blevet overholdt, thi 15. Maj 1866 udstedte Sundhedskommissionen nogle Bestemmelser, der tilsigtede at indskrænke Slagternes Svine­ hold. Der maatte ifølge disse kun holdes fire Svin ved hvert Slagteri, dog at to Orise, der var under otte Uger gamle, regnedes lig med et Svin, ligesom Svineholdet i stærkere Grad end før underkastedes Polititilsyn. Efter de offentlige Slagtehuses Oprettelse, der gjorde Slagtergaardene overflødige, kom Svineholdet ind under andre For­ mer, idet Lauget oprettede et Interessentskab, til hvilket Interessen­ terne afgav »det Raa«. Om hele dette Forhold beretter Laugsproto- kollen dog ikke med et Ord. Saa meget er imidlertid vist, at Svine­ holdet laa hos et Interessentskab af Slagtere, thi i November 1902 fik Lauget fra et Konsortium Tilbud om at købe Svineholdet samt det »Raa« i Slagtehusene for 30 Øre pr. Gang, og Laugsforsamlingen be­ myndigede enstemmigt Bestyrelsen til at modtage Tilbudet, ligesom Medlemmerne forpligtede sig til at levere det »Raa« til Køberen. I Spidsen for Konsortiet stod Generalkonsul H. O. S v e n n é, og den Forbindelse, der herved indlededes mellem Lauget og hans Firma, be- staar den Dag i Dag. Det »Raa« benyttes dog nu ikke mere til Svine­ foder, men til Fabrikation af Kødfoder for Høns og Hunde o. a. m.. 1 1905 afsluttedes en ny Kontrakt med Firmaet, der herefter i fem Aar skulde give 15 Øre, de næste fem Aar 20 Øre og endelig i de følgende fem Aar 25 Øre pr. Gang »Raa«. I 1923 tilbød Firmaet at afslutte ny Kontrakt paa længere Aaremaal, halvtreds eller ti Aar, men hertil ønskede Lauget ikke at binde sig, og fra 1. Maj 1923 afsluttedes Kon­ trakt paa fem Aar om Aftagningen til en nærmere fastsat Pris, dog skulde de enkelte Medlemmer selv kunne bestemme, om de ønskede at levere til Firmaet. Laugets Bestræbelser for at skaffe sine Medlemmer saa gode Af- sætningsvilkaar som muligt, er gennemgaaende lykkedes. Selv Hjer