KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

— 17 — Bønder ej slagte og ej føre flaaet Kokød til vore Købstæder at sælges, men skulle føre levende Kvæg og sælge det, som de bedst kunne.« Det samme Brev vender sig mod Bønderne som Forprangere og Landridere, og her kommer vi straks ind paa Forpranget, som Slag- terlauget gennem Aarhundreder skulde komme til at føre en forbitret Kamp imod. Ved Forprang forstodes den Virksomhed, som bestod i hos Producenterne at opkøbe Varer i Stedet for at lade Producenterne bringe dem til Torvs. Der opstod herved en Prisforhøjelse, den, vi nu vilde kalde Mellemhandleravance, som Forbrugerne maatte betale, og mod denne kæmpede saavel Myndighederne som Laugene lige ind­ til Forbudet mod Forprang helt faldt bort ved Næringsloven af 1857. Paa Spørgsmaalet om Forprang, som ogsaa paa Spørgsmaalet om Torvehandel, skal vi senere komme ind. Kødmangernes første egentlige Laugsskraa er ikke dateret. Den kendes fra en Samling Afskrifter af Laugsskraaer og er der angivet som stammende fra Aaret 1596, hvilket ganske givet er galt, idet alt tyder paa, at den er udstedt før Reformationen. Der er da neppe meget galt i at tro, at Afskriveren har skrevet 1596 i Stedet for 1496. Skraaen lyder saaledes: In nomine domini ammen. Dette er kiødmangernis schraa, endrecht och schichellse, som de haffue paa deris embede i Kiøbenhafn, huilche dennem giffuit er af høybaarne herre och førster, konger og rigens raad. aff Dannemarch med borgemester och raads villie och samtøche i Kiøbenhafn. 1. Først och fremdeelis huo kiødmanger vill worde i Kiøbenhafn, hand schall vere echte och ret, saa at hand maa staa i loug och tough med huer dannemand, och schall hand haffue breff oc bewiszning, huorledis hand er deden kommen, som hand tient haffuer och kommen er. 2. Item schall hand boe i Kiødmangergaden i de gaarde, szom kødman- gere haffuer før i boed. 3. Och schall der ey flere embeder brugis i nogen gaard aff dennem end it och ey flere windue kiød fall foruden i huer gaard*). 4. Och schall hand haffue en v-berøchtet dannequinde til hustrue. 5. Item naar hand ganger i embedet, schall hand szuerre eed med opragte fingre och bede szig saa gud till hielp och alle helgen, hand schall vere det embede huld och tro och aldrig emod och giøre szine med- brødre den deell, szom hand haffue will, och ey andet. 6. Item siden schall hand giøre kost med tho tønder wismer øll eller iiij tønder dansch øll och der till salt mad fire fersche retter. Och der till *) Meningen maa være, at der i hver Gaard kun maa være et Vindue, hvorfra Kød sælges. 3