KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

— 165 —

Den høie Magistrat vil erkjende, at Lovgivningsmagten fra de tidligste og op til vore Tider har, især naar Slagterne stille sig ligeoverfor deres Medborgere, uforholdsmæssig trykket de første; man har formeent dem at have Slagtergaarde i Kjøbenhavn; man har derimod t. Ex. tilstedet Garverne frit at drive deres Haandtering indenfor Voldene; man har forbudt dem at føre deres Handel fra deres Bopæl og henviist dem til de dertil af Commu- nen oprettede Boder, hvilke ere dem tilleiede paa en for Communen lucrativ Maade, og man har, ved at tilstede Landslagterne og tilsidst enhver fra Landet, at sælge slagtet Kjød i Kjøbenhavn relativ til Slagterne, forlængst etableret Næringsfrihed og annulleret de Tilsagn og Rettigheder Slagterne

vare tilsagte i de dem forundte Laugsprivilegier; det er ikke Stedet her, videre at critisere Grundene til de forskjellige exceptionelle ................... *) imod Slagterne; der er kun eet Motiv der saa ofte er anbragt, som jeg bestemt vil modsige, det er, at sanitaire Aarsager nødvendiggjør at Slag­ terne ikke maa slagte i deres Gaarde i Kjøbenhavn og føre deres Udsalg fra deres Bolig; skulde dette sidste være farligt for Sundheden, forekommer det os at være en Modsigelse at henlægge en sammenpakket Masse af Udsalgs­ steder paa tætbebyggede og indesluttede Pladser; man har ikke under smit­ somme Sygdoms Perioder kunnet paavise, at Sygdomme fik Næring enten fra de Huse, hvori der dreves Slagterie eller Handel med Kjød, og man kan ikke uden at træde Sandheden for nær sige, at man, ved at gaae forbi et Slagterie eller Udsalgssted for Kjød, sporer den Lugt, der møder os fra en Vildthandler eller en Spekhøker o. s. v.; man kan ei heller nægte, at det er

*) Ordet mangler i Protokollen.